Bagaimana asupan kacang-kacangan yang konstan, khususnya kacang polong, mempengaruhi hati?

Diet

Kacang polong dan sampai batas tertentu legum lain memiliki efek negatif pada hati dan tidak dianjurkan ketika dua kondisi dipenuhi secara bersamaan:

  1. Hati sudah sakit.
  2. Kacang polong selalu diambil dalam dosis besar dalam bentuk sereal dan sup.

Pertama, ketika seorang pasien memiliki hati, seseorang harus mengikuti diet, makan dengan benar, khususnya, mematuhi tingkat harian 100 gram protein. Dan dalam kacang polong, kandungan proteinnya tinggi, dan karena itu, dengan konsumsi kacang polong yang tidak terbatas, Anda dapat dengan mudah melampaui norma ini. Kedua, penggunaan kacang polong dapat membentuk gas, yang berdampak buruk pada hati.

Untuk berbagai alasan (bukan karena hati), dianjurkan untuk mengabaikan penggunaan kacang polong mentah, direbus lebih bermanfaat.

Dalam dosis kecil, sedang, kacang polong tidak hanya berbahaya, tetapi direkomendasikan untuk orang dengan penyakit hati. Karena ada terlalu banyak vitamin dan nutrisi lain di dalamnya.

makanan ditulis untuk penyakit hati, di bagian "Sayuran" di kolom "Anda dapat":

Di tempat yang sama, di kolom "tidak":

Harap dicatat bahwa kacang hijau direkomendasikan dalam bentuk rebus, karena kacang polong mentah memiliki sejumlah sifat negatif, dan bukan hanya dalam kaitannya dengan hati. Benar, tidak begitu signifikan, orang telah makan kacang polong mentah selama berabad-abad - dan tidak ada yang terjadi pada mereka.

Kacang dengan penyakit hati

Hati adalah organ yang di dalam tubuh kita bertindak sebagai filter. Berkat dia, ada pengolahan cepat terak berbahaya dan mereka tidak masuk ke tubuh.

Namun, untuk fungsi normal hati, Anda harus mengecualikan dari diet produk berbahaya dan termasuk yang bermanfaat, di antaranya perlu membedakan hal berikut:

Produk yang membantu menjaga kesehatan hati Anda

1) pisang, buah prem (segar dan kering), buah ara, kismis, aprikot kering, plum (buah-buahan kering ini harus dikonsumsi setiap hari dan ditambahkan ke makanan penutup, teh);

2) hidangan sayuran, khususnya salad dan sup sayuran, semur, sayuran rebus dan kukus, vinaigrette, okroshka, dll. (Prasyarat untuk persiapan salad sayuran adalah bahwa mereka harus diisi dengan minyak nabati yang ditekan dingin. Anda juga dapat menggunakan minyak zaitun, amaranth, biji rami, minyak biji rami dan mustard);

3) hidangan ikan yang terbuat dari ikan cod, trout, hake, ikan mas;

4) daging tanpa lemak, seperti daging sapi muda, kalkun, ayam fillet (semua hidangan daging harus dikukus);

5) produk susu dan produk susu - yogurt alami, kefir, ryazhenka, yoghurt, keju cottage rendah lemak, airan, cokelat (semua produk ini mengurangi risiko penyakit hipertensi, obesitas hati, menormalkan metabolisme dan memperbarui lingkungan asam alami dari usus);

6) sereal - soba, gandum, oat, dll. (sereal mengandung asam amino dan protein yang diperlukan untuk hati, serta berpartisipasi dalam stabilisasi seluruh karya hati);

7) sayuran hijau, wortel, zucchini, kubis dan bit (berkontribusi untuk menghilangkan zat berbahaya dari tubuh);

8) kacang polong - kacang polong, kacang, kacang asparagus, kedelai;

9) air mineral meja - Narzan, Essentuki dan Borjomi;

10) telur puyuh dalam bentuk mentah dan direbus.

Semua makanan ini sangat baik untuk hati. Beberapa dari mereka membuang racun dan slag dari tubuh, yang lain berkontribusi pada pemulihan sel hati yang cepat, dan lainnya - menormalkan semua proses internal yang terjadi di hati. Namun, harus diingat bahwa semuanya baik-baik saja dalam moderasi. Oleh karena itu, semua produk di atas harus digunakan di lorong yang masuk akal. Jika tidak, mereka tidak akan membawa hasil apa pun. Perlu juga dicatat bahwa tidak dianjurkan untuk mengobati diri sendiri. Ini berlaku terutama untuk prosedur pembersihan tubuh yang populer menggunakan minyak nabati dan jus lemon. Sebelum Anda melakukan prosedur ini, Anda harus mendapatkan saran ahli dari ahli diet atau spesialis lainnya. Juga perlu untuk memantau konsumsi lemak dalam makanan selama persiapan hidangan tertentu. Ingat bahwa daging berlemak sudah mengandung lemak dalam jumlah tertentu, jadi jangan memasaknya di dalam oven, disiram dengan minyak sayur. Dan, makanan yang dikukus, harus dimakan segera setelah memasak. Jika tidak - semua zat yang berguna, atau sebagian dari mereka akan hilang. Cobalah untuk hanya makan makanan yang baru disiapkan, jangan memasak untuk minggu depan. Memang, dalam makanan seperti itu berbagai proses kimia terjadi seiring waktu, dan setiap hari menjadi lebih beracun dan lebih sulit bagi tubuh. Untuk pencegahan berbagai penyakit hati, makan lebih banyak produk dari dadih. Masak cheese casserole, cheesecake, cheesecake, dll. Jika Anda menderita penyakit hati, perlu berkonsultasi dengan dokter. Lagi pula, satu diet tidak bisa menyembuhkannya. Di sini kita membutuhkan pendekatan terpadu. Tambahkan sayuran ke piring daging. Makan sayuran mentah. Ikuti dosis minyak sayur. Hal ini terutama berlaku untuk orang-orang yang memiliki hati yang sakit, jika tidak mungkin untuk tidak menyembuhkan diri mereka sendiri, tetapi untuk mencelakakan. Aturlah kadang-kadang hari berpuasa untuk mengistirahatkan tubuh Anda, tetapi jangan lupa berkonsultasi dengan para ahli tentang hal ini.

Produk yang berguna dan berbahaya untuk hati

Video hati

Hati memainkan peran utama dalam metabolisme. Selain itu, ia menghasilkan empedu yang diperlukan untuk pencernaan. "Kesalahan" pada makanan menyebabkan gangguan pada hati "dan pada orang yang sudah menderita berbagai penyakit - eksaserbasi mereka.

Apa kondisi untuk fungsi normal hati?

Pertama-tama, tentu saja, Anda harus mematuhi diet, menghilangkan produk-produk hati yang mengganggu dari diet, menggunakan masakan yang sesuai. Artinya, diet harus memastikan istirahat maksimal dari organ ini dan pada saat yang sama tidak menghilangkan nutrisi yang dibutuhkan tubuh.

Diet diatur tergantung pada sifat kerusakan hati dan stadium penyakit (akut atau kronis). Tetapi dalam hal apapun, harus diingat bahwa optimumnya adalah 4-5 kali sehari, dalam porsi kecil, pada jam yang sama. Ketika seseorang makan hanya 1-2 kali sehari, mengambil jeda panjang antara waktu makan, stagnan empedu, dan ini sering mengarah tidak hanya untuk pengembangan atau eksaserbasi kolesistitis, hepatitis, tetapi juga untuk terjadinya penyakit batu empedu.

Pada peradangan akut hati (hepatitis) dan kandung empedu (cholecystitis), makanan harus direbus dan digosok. Sup susu, buah atau sayuran dengan sayuran tumbuk dan sereal diperbolehkan; daging tanpa lemak dimasak dalam bentuk potongan daging uap, bakso, souffle; ayam rebus atau ikan; susu; keju cottage non-asam (buatan sendiri) dan hidangan yang terbuat dari itu; telur dalam bentuk omelet (2-3 kali seminggu, tidak lebih); bubur (oatmeal, soba) bubur; sayuran mentah dan direbus, tetapi selalu parut; roti putih, kering. Dalam perjalanan penyakit hati dan kantung empedu - produknya sama, tetapi tidak dalam bentuk yang dihapus.

Kami ingin memperingatkan terhadap kesalahan umum: Anda tidak bisa makan makanan yang telah digosok atau dilewatkan melalui penggiling daging selama bertahun-tahun. Bagaimanapun, diet hemat hanya ditentukan untuk periode eksaserbasi. Dari buah beri segar, buah-buahan dan sayuran memberi preferensi pada varietas manis. Namun, beberapa sayuran dalam penyakit hati berbahaya dalam bentuk apa pun. Ini adalah kacang, kacang polong, kacang, lobak, lobak, lobak, bawang putih, bawang, coklat kemerah-merahan, bayam.

Daging "Chronicles" bisa dimakan bukan hanya direbus, tetapi juga dipanggang. Jumlah lemak dalam makanan meningkat karena minyak sayur (bunga matahari, zaitun, jagung). Karena kandungan yang disebut asam lemak tak jenuh, metabolisme lemak dan kolesterol dinormalkan. Selain itu, minyak nabati memiliki efek choleretic yang kuat, dan dengan demikian mencegah perkembangan cholecystitis dan cholelithiasis. Terutama berguna dengan minyak sayur untuk makan salad dari sayuran mentah, karena serat mereka membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh. Ini penting bukan hanya untuk pencegahan aterosklerosis, tetapi juga untuk mencegah terjadinya batu empedu.

Secara umum, lemak dalam diet tidak harus dibatasi secara tajam. Ya, dan hampir tidak mungkin untuk membuat diet penuh dengan konten yang rendah. Selain itu, dengan daging, ikan dan produk protein lainnya, lemak pasti akan memasuki tubuh. Jadi, dalam 100 g bahkan varietas daging sapi tanpa lemak mengandung 2-3 g. Jumlah total lemak dalam makanan bisa 80-100 g per hari. Dan ini tidak sebanyak yang terlihat, karena Anda perlu memperhitungkan lemak "tersembunyi" dalam daging, ikan, susu dan menambahkan kepada mereka lemak yang digunakan untuk memasak. Kombinasi terbaik dianggap: 2/3 lemak hewani dan 1/3 dari minyak nabati.

Tetapi lemak itu berbeda. Lemak yang sulit dicerna, lemak babi dan daging berlemak (babi, domba, angsa, bebek) dilarang untuk penyakit hati.

Salah mereka yang secara sistematis menolak roti hitam. Di luar periode eksaserbasi, seseorang harus makan roti dan rye, dan tepung gandum utuh, karena mereka meningkatkan pencernaan, mempromosikan gerakan usus yang baik. Tapi kue, roti, kue kering harus dikeluarkan dari diet, karena mereka sangat "sulit" untuk hati. Hal yang sama berlaku untuk jamur, yang pada kebanyakan pasien menyebabkan eksaserbasi dan serangan rasa sakit.

Sebaiknya tidak makan es krim. Itu, seperti makanan dan minuman, hanya dikeluarkan dari lemari es, menyebabkan kejang pada saluran empedu.

Sangat penting bahwa jumlah protein yang cukup diterima dari makanan, dari mana protein jaringan, darah, dan enzim disintesis di hati. Mereka membutuhkan 100-120 g per hari, setidaknya setengah dari mereka harus jatuh pada protein hewani (daging, ikan, telur, susu), dan sisanya harus sayuran.

Dalam penyakit hati, dokter menyarankan minum air mineral: Borjomi, Essentuki No. 4 dan 17, Narzan, Smirnovskaya, Slavyanovskaya. Perairan Transkaukasia Sairme, Badamli, Bjni, Jermuk, Arzni, Dzhava memiliki efek penyembuhan yang sama; Baltik Viru te, Vytautas, Druskininkai; Siberia Darasun, Swallow, Amur dan banyak lainnya.

Minumlah air yang dipanaskan hingga 40-45 ° dan hanya dalam remisi (penyembuhan), dan bukan pada periode akut penyakit. Norma - gelas 3 kali sehari. Dengan keasaman rendah lambung 30 menit sebelum makan, dengan normal 45-60, dengan peningkatan - 1,5 jam sebelum makan.

Dokter sering bertanya: benarkah jus lidah buaya dan madu membantu penyakit hati? Memang, lidah dapat menormalkan aktivitas usus, tetapi sifat penyembuhannya dimanifestasikan hanya ketika sejumlah empedu memasuki usus. Dan dengan penyakit akut dan kronis dari saluran empedu, kandung empedu dan hati, itu terbentuk kurang. Ini berarti bahwa lidah buaya tidak dapat menunjukkan efeknya, dan jus agar seperti itu tidak boleh diambil pada pasien seperti itu.

Artikel terkait:

Sedangkan untuk madu, fruktosa yang terkandung di dalamnya mudah diserap oleh sel-sel hati dan meningkatkan sumber daya energi tubuh. Tapi madu tidak hanya terdiri dari fruktosa, ada banyak zat aktif biologis lainnya di dalamnya, dan bahkan yang menyebabkan alergi. Oleh karena itu, madu dapat dimakan, bagaimanapun, tidak lebih dari 50 gram per hari, dan hanya ketika periode akut penyakitnya sudah berakhir.

Nutrisi medis untuk penyakit hati

Seorang pasien di rumah adalah masalah besar, dan jika itu adalah penyakit hati, maka dua kali lipat. Bahkan kelainan kecil di hati mempengaruhi sistem pencernaan dan metabolisme manusia. Jika bahkan ada sedikit rasa sakit di hati, Anda harus segera berkonsultasi dengan dokter untuk menegakkan diagnosis yang benar. Penting untuk menentukan penyebab penyakit dan memilih nutrisi klinis yang tepat untuk penyakit hati. Nutrisi medis membantu melindungi hati dari kelebihan beban dan menyediakan seluruh tubuh dengan nutrisi penting.

Tergantung pada kondisi pasien dan tingkat penyakitnya, dokter mengatur pola makan, lalu mengembangkannya, lalu membatasi. Dalam kasus penyakit hati, diet harus diikuti untuk waktu yang lama, jadi itu harus lengkap. Dalam periode eksaserbasi - diet ketat dan terbatas dianjurkan. Periode ini biasanya berlangsung 3-5 hari. Kemudian pasien harus dipindahkan ke nutrisi klinis.

Ahli gizi modern merekomendasikan orang dengan penyakit hati diet yang lebih mirip dengan diet biasa, tetapi agak berbeda. Makanan harus mengandung protein dan karbohidrat yang mudah dicerna, tetapi lemak harus dibatasi.

Lemak dianjurkan mentega, krim dan beberapa jenis minyak sayur, zaitun, kedelai, bunga matahari, jagung. Beberapa makanan benar-benar dikeluarkan dari diet pasien.

Daftar produk yang diizinkan untuk penyakit hati

- Roti putih basi, biskuit, bubur (soba, beras, gandum, gandum).

- Seluruh susu, yogurt, yogurt, kefir, keju cottage rendah lemak, putih telur, keju lunak.

- Varietas daging dan ikan rendah lemak: daging sapi, daging sapi muda, kelinci, daging kuda, ayam, kalkun, cod, bertengger, roach, ikan bass. Dalam porsi kecil diperbolehkan ham dan ham rendah lemak.

- Sayuran dianjurkan: wortel, bit, labu, asparagus, bayam, selada hijau, tomat, zucchini, peterseli, seledri.

- Semua buah segar dan rebus, kecuali pir, jus buah, jeli, mousse.

- Gula, madu alami dan buatan, selai, selai, selai.

- Garam, jus lemon, jinten, sirup rosehip, vanilla, kayu manis, kopi dan teh yang lemah.

Daftar makanan terlarang untuk penyakit hati

- Rye dan roti tawar, kacang polong (kacang, kacang polong)

- Keju keras, kuning telur

- Ikan dan daging berlemak (bebek, angsa, babi, domba, salmon, belut, herring).

- Produk berasap dan makanan kaleng, daging dan ikan.

- Semua varietas kubis, kohlrabi, lobak, lobak, rutabaga, semua jenis jamur, mentimun segar dan acar, bawang putih.

- Buah mentah, pir, jeruk, jeruk keprok.

- Lemak, lemak babi panggang, Sandung lamur, ayam dan angsa lemak, margarin.

- Coklat, coklat, coklat, kue, krim, kue, es krim.

- Mustard, merica, cuka, cabai merah, kacang, almond, teh dan kopi kuat, semua minuman beralkohol.

Makanan yang harus dimakan pasien sering, dalam porsi kecil. Makanan tidak boleh panas atau terlalu dingin, cara memasak sangat penting. Sup harus dimasak pada kaldu sayuran. Kaldu daging dan sup, pada saat diet dikeluarkan dari diet. Piring pertama harus diisi dengan mentega atau krim. Dressing goreng untuk penyakit hati dilarang.

Daging dan ikan harus dimasak tanpa lemak. Pilihan terbaik adalah mengukus. Sajikan dengan bubur, sayuran rebus dan mentah. Sayuran dicincang halus. Kentang bisa dimakan rebus utuh, atau kentang tumbuk dengan tambahan susu, juga diperbolehkan untuk makan panggang.

Variasi besar dalam diet untuk penyakit hati membuat pencuci mulut: compotes, buah-buahan panggang, buah mousses dan souffle. Permen diizinkan meringue, wafel, roti jahe.

Nutrisi medis dalam berbagai penyakit hati

Perawatan penyakit apa pun dari sistem pencernaan dimulai dengan menghormati diet dan diet yang tepat. Aturan makan dan menu untuk penyakit tertentu digabungkan oleh para ahli dalam apa yang disebut tabel diet. Diet menurut penulis disebut Pevzner. Penulis tabel diet adalah seorang terapis dan pengatur nutrisi dan gastroenterologi klinis. Dia secara khusus terlibat dalam pengembangan diet untuk berbagai penyakit, yang digabungkan menjadi 15 kelompok. Di laboratorium terpisah, ia mempelajari perkembangan hepatitis dan perubahan patologis lainnya di hati. Selain itu, nutrisi dianggap sebagai metode pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.

Diet untuk penyakit hati adalah tabel No. 5, dan makanan yang kaya lemak dan kolesterol hampir sepenuhnya dikecualikan darinya.

Indikasi untuk diet nomor 5:

  1. periode remisi hepatitis kronis;
  2. kolesistitis kronis;
  3. periode pemulihan pasien dengan kolesistitis;
  4. dengan fungsi sel hati yang diawetkan pada pasien dengan sirosis;
  5. batu empedu;
  6. masa pemulihan pada pasien dengan hepatitis akut dan kolesistitis;
  7. Diet nomor 5 ditunjukkan dengan sedikit patologi usus.

Nutrisi dalam kasus penyakit hati diresepkan untuk tujuan hemat kimia dari organ, sementara di tempat pertama adalah kepatuhan dengan diet sehat, menu lengkap untuk pasien. Nutrisi yang tepat mampu mengembalikan kerja sistem empedu.

Karakteristik dari tabel diet

  1. Makanan protein dan karbohidrat sedikit berkurang.
  2. Kandungan makanan yang kaya lemak dan kolesterol sangat terbatas.
  3. Semua hidangan disiapkan hanya dengan cara-cara berikut: memanggang, merebus, mengukus, jarang menggunakan rebusan. Penggorengan tidak diizinkan.
  4. Mekanik schazheniye tidak selalu diamati, hanya dalam hal persiapan daging dan produk yang mengandung banyak serat nabati.
  5. Suhu semua hidangan tidak boleh terlalu tinggi atau rendah. Ini kira-kira sama dengan suhu tubuh.
  6. Secara kategoris Anda tidak bisa memasak hidangan dengan produk yang mengandung asam oksalat, purin.
  7. Dikecualikan adalah produk yang mengandung banyak zat ekstraktif yang dapat menyebabkan peningkatan tajam pada sekresi cairan pencernaan.
  8. Nutrisi yang tepat dalam patologi hati seharusnya tidak mengandung produk yang meningkatkan perut kembung dan menyebabkan kembung usus.
  9. Penggunaan garam meja cukup terbatas.

Nutrisi untuk penyakit hati harus sering, dalam porsi sedang. Dianjurkan untuk makan secara teratur hingga 5 kali sehari, dan minum air murni tanpa gas saat perut kosong.

Diet untuk penyakit hati dinormalisasi dengan jumlah komponen makanan dan kalorazhu.

  1. Kandungan protein harian tidak boleh kurang dari 80 gram, bagian dari hewan menyumbang setengah.
  2. Proporsi lemak dari 80 hingga 90 gram, dimana 30% berasal dari tumbuhan.
  3. Hingga 400 gram karbohidrat per hari harus mendapatkan pasien dengan penyakit hati.
  4. Minum setidaknya 1,5-2 liter air murni setiap hari. Volume ini tidak termasuk kaldu, jus, minuman lainnya.
  5. Nilai energi makanan per hari harus dari 2400 hingga 2800 kkal.
  6. Jumlah garam yang diizinkan hingga 10 gram.

Nutrisi untuk penyakit hati menyiratkan daftar makanan tertentu dari berbagai kategori, diizinkan atau dilarang untuk digunakan.

Apa yang bisa dimakan

  1. Minuman. Kaldu dari buah mawar liar, teh hitam lemah dengan lemon, susu. Alih-alih gula, Anda dapat menggunakan pengganti (xylitol). Jus dari buah beri dan buah tanpa gula. Kompos dibuat dari buah-buahan kering dan segar, menggilingnya.
  2. Sup dan kaldu. Anda dapat menggunakan kaldu sayuran dan sup sayuran sebagai kaldu. Sup vegetarian bubur sayuran parut (kentang, labu, wortel, zucchini), sereal (semolina, soba, beras), bihun diterima. Untuk rasa Anda bisa menambahkan 10 gram krim asam rendah lemak atau 5 gram mentega. Di tempat kedua adalah sup susu dengan mie, sup buah, sup bit, sup kacang dalam jumlah kecil dan tidak sering. Untuk saus, saus disiapkan dari kering (tidak dipanggang!) Tepung dan sayuran.
  3. Piring sereal dan sereal. Bubur dimasak setengah susu, lebih baik lendir (semolina, oatmeal), bubur semi-kental (soba, beras). Sempurna untuk pengayaan meja berbagai makanan penutup dari sereal: puding, casserole, souffle. Anda bisa membuat keju dan mie casserole. Piring buah diet yang baik.
  4. Dari pasta hanya bisa direbus.
  5. Hidangan daging, camilan ikan. Semua jenis diet daging yang rendah lemak diperbolehkan: daging sapi, daging sapi, daging kelinci, daging tanpa daging unggas (ayam dan kalkun). Daging dapat dimasak dalam bentuk rebus, digiling, dalam bentuk daging cincang, souffle, stroganoff yang direbus dengan baik, potongan daging uap, daging kental, dimasak hingga lunak; kubis gulung yang diizinkan dengan daging tanpa lemak, sosis susu. Sangat jarang makan kue rendah lemak, tidak digoreng. Dari makanan laut, preferensi diberikan kepada tiram segar, cumi-cumi dan kerang, serta ikan rendah lemak. Hidangan langka terbuat dari salmon dan salmon.
  6. Produk susu. Dalam jumlah yang tidak terlalu tajam dari keju, krim asam dengan persentase rendah lemak. Mulai dari yang rendah lemak atau yang berani-curd, masak masakan yang berbeda seperti casserole, atau gunakan yang diencerkan dengan krim asam dalam bentuk murni. Kefir dan susu hanya bisa skim, jumlah maksimal lemak tidak boleh melebihi 2%. Anda dapat membuat variasi menu dengan cheesecake, pangsit malas, puding.
  7. Produk roti. Pasien dengan penyakit hati hanya bisa makan roti gandum atau bran. Jika preferensi diberikan kepada roti gandum, maka harus dikeringkan, berdiri selama sehari atau dibuat menjadi kerupuk. Dari manisan dapat berupa kue kering, kue bolu rumahan kering, biskuit gurih lainnya. Baking: pai tanpa lemak dengan daging, ikan, sayuran, buah-buahan.
  8. Sebagian besar diet dalam patologi sel-sel hati adalah sayuran dan makanan dari mereka. Cukup banyak sayuran yang diizinkan untuk penyakit pada sistem pencernaan: tepung (wortel, kubis, kentang, labu, zucchini, cauliflower), kacang hijau dan kubis Peking akan melengkapi menu dengan sempurna. Sayuran bisa merebus, menggiling dan membuat sup, souffle, casserole dengan daging dan ikan. Dalam sejumlah kecil salad dengan rasa netral (root, gunung es, romain) dipersilakan. Cabai Bulgaria yang berguna.
  9. Piring dari buah dan buah. Apel dari varietas non-asam, lembut, panggang atau segar. Pisang tidak boleh dimakan lebih dari 1 per hari. Compote berry dan buah membuat pengganti gula kolak. Granat merupakan kontraindikasi pada pasien dengan hemochromatosis.
  10. Telur Per hari tidak lebih dari 2 protein dan setengah dari kuning telur memungkinkan diet untuk penyakit hati. Dimasak dalam omelet rebus dan uap.
  11. Rasa hidangan akan menambahkan mentega: sayuran tidak lebih dari 10 gram per hari (hanya disempurnakan), krim hingga 30 gram.
  12. Rempah-rempah untuk hidangan. Saus (krim ringan, susu atau asam). Untuk pencuci mulut, ini diperbolehkan untuk membuat saus varietas buah yang tidak asam. Dill, kayu manis, peterseli dan vanilin ditambahkan ke saus utama. Cocok untuk kecap asin.
  13. Makanan ringan. Berbagai makanan pembuka cukup kaya: diet untuk penyakit hati tidak membatasi konsumsi salad sayuran dan buah segar, dibumbui dengan minyak olahan; setelah ikan mendidih membuat aspic, rendam varietas ikan herring rendah lemak, buat ikan yang diisi. Diperbolehkan dalam jumlah kecil, agar tidak menimbulkan perut kembung, asinan kubis tanpa cuka. Dari salad biasa: salad, labu dalam bentuk kaviar.
  14. Makanan manis. Buah-buahan dan buah-buahan yang direbus dan dipanggang, cium, kompot, jeli alami, mousse, marmelade, permen tanpa cokelat dan cokelat. Anda dapat marshmallow, madu alami, gula dalam jumlah terbatas, selai dari buah asam dan tidak terlalu manis.

Apa yang harus dikeluarkan dari diet

Nutrisi untuk penyakit hati melibatkan pengecualian dari diet makanan tertentu, makanan, metode persiapan:

  1. secara kategoris adalah mustahil minuman apa pun yang mengandung sedikit persen alkohol;
  2. kopi dan teh kuat;
  3. jus anggur;
  4. air mineral berkilau atau yang biasa didinginkan;
  5. Anda tidak bisa kaldu dari daging kaya, lemak, jamur, berdasarkan kacang-kacangan dan coklat kemerah-merahan;
  6. barley, jagung, barley dan millet porridges;
  7. pasta dengan aditif, pasta dan saus dengan lemak, saus tomat yang kuat dan saus krim;
  8. semua jenis produk asap, sosis, makanan kaleng, gula-gula, daging domba, daging sapi dan babi dikecualikan;
  9. makanan untuk penyakit hati tidak memungkinkan persiapan hidangan dari jeroan;
  10. ikan asin dan asap tidak diperbolehkan, serta varietas lemaknya (salmon, salmon, sturgeon, belut, gurame, sturgeon, lele);
  11. segala jenis kaviar dan sushi;
  12. semua kue kering dari mentega dan puff pastry, roti segar, pie goreng, dan donat;
  13. ryazhenka, susu penuh lemak dan keju cottage, keju asin dan beraroma;
  14. sayuran: kubis, kubis Brussel, coklat kemerah-merahan, bayam, acar, acar, bawang putih, bawang, terong, jamur, lobak, lobak, asparagus, dan paprika setelah dimasak;
  15. hampir semua jenis buah dan buah segar termasuk kurma, cranberry, anggur, buah ara dan raspberry;
  16. Anda tidak dapat menggunakan patologi hati banyak telur, serta rebus, digoreng;
  17. sushi, makanan asap, hidangan pedas dan berlemak tidak diperbolehkan dari makanan pembuka;
  18. mustard, cuka, lada, adjika, saus tomat, mayones, bumbu atau saus pedas lainnya tidak diperbolehkan;
  19. permen tidak diperbolehkan semua yang mengandung coklat dan coklat, krim atau banyak lemak kembang gula.

Memperhatikan rejimen dan diet tertentu selama eksaserbasi proses akan membantu mengembalikan fungsi organ dengan cepat dan membawa penyakit ke dalam remisi.

Misalnya, dalam bentuk akut hepatitis C, dianjurkan untuk mengurangi jumlah total protein dalam makanan agar tidak membebani saluran pencernaan. Pada saat yang sama, jumlah makanan protein harus sepenuhnya menutupi kebutuhan tubuh sehingga proses katabolisme tidak melebihi efek anabolik.

Selama periode eksaserbasi penyakit, pasien mengikuti diet No. 5A, yang menyediakan untuk organ-organ pencernaan kimia dan mekanik schazhenie. Perbedaan dari diet ini adalah bahwa lemak sangat terbatas, garam mencapai 6-8 gram per hari. Secara bertahap, seiring peradangan mereda dan dengan izin dari spesialis, Anda dapat memperluas diet Anda dan membuatnya lebih bergizi.

Kebiasaan diet ada pada sirosis hati. Jika fungsi hati untuk menetralisir amonia dipertahankan, pola makan diperkaya sepenuhnya dengan protein. Jumlahnya tidak boleh kurang dari 120 gram per hari.

Bentuk penyakit yang didekompensasi menyiratkan pengurangan jumlah protein harian menjadi 20-30 gram.
Nutrisi utama pasien dengan sirosis berhubungan dengan tabel No. 5, dengan pengecualian pasien dengan sirosis, yang dipersulit oleh asites. Mereka dipindahkan ke meja perawatan 10.

Transmisi Pada hal yang paling penting untuk menonton saluran online Rusia

Bagaimana kacang hijau membantu melindungi hati?

Hari ini kita berbicara tentang kacang hijau. Banyak yang menganggap produk ini sebagai tambahan biasa untuk hidangan utama atau bagian dari salad Olivier. Dan faktanya, kacang hijau mengandung zat unik yang berguna untuk tubuh kita.

Dalam kacang hijau mengandung zat inositol, yang mencegah obesitas hati pada manusia. Dengan mempercepat metabolisme, inositol mencegah akumulasi lemak dalam jaringan hati dan, dengan demikian, mencegah perkembangan obesitas hati, mencegah perkembangan steatosis lemak. Hal utama bahwa inositol datang dalam jumlah yang cukup dari makanan.


Ketika hati mengakumulasi sejumlah besar lemak, itu mengganggu fungsi normal sel-selnya, karena yang normal dari reaksi biokimia yang terjadi di hati terganggu, dan ada sekitar 500 reaksi seperti itu.

Disarankan untuk menambahkan kacang hijau dalam sup atau sayuran rebus 10-15 menit sebelum hidangan siap. Jadi, Anda menghemat jumlah vitamin maksimumnya.

Protein yang terkandung dalam kacang hijau memiliki komposisi yang sama dengan protein daging.

Kacang hijau mengandung zat yang membantu mengurangi kadar kolesterol darah. Kacang hijau memiliki efek menguntungkan yang signifikan pada metabolisme lemak, meningkatkan oksidasi lemak, mengurangi kadar kolesterol darah, dan mencegah perkembangan hepatosis berlemak.

Kacang hijau beku lebih sehat daripada kacang polong. Kacang polong beku, tidak seperti kaleng, tidak mengalami perlakuan panas dan tidak ada kerusakan vitamin. Satu-satunya keuntungan dari kacang hijau kalengan yang segar dan beku adalah bahwa ia menyebabkan lebih sedikit pembentukan gas. Dalam kacang hijau kalengan, natrium, yang sekarang kita perangi, 160 kali lebih banyak daripada dibekukan.

3-4 kali lebih banyak vitamin, mineral dan microelements dalam kacang hijau daripada yang beku.

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini mulai dari 18/18/2017

  • Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
  • Persyaratan: 6 bulan atau lebih
  • Biaya produk: 1400-1450 rubel per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau beracun pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (hati membesar) dan perubahan pada sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari vena dilatasi esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, menghasilkan empedu, dan mengisi cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada fakta bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati terhambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralisir racun dan racun, menghilangkan zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus berat, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berlangsung cepat (beberapa jam atau hari), dan dapat dipulihkan dengan pengobatan tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai cirrhosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperammonemia tercatat pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan tingkat amonia dalam darah). Peningkatan cepat dalam metabolit beracun mengarah pada pengembangan ensefalopati hati. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati, yang terjadi dengan kekurangan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan cacat intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan mengantuk. Paling sering, kondisi ini adalah manifestasi dari tahap terminal penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada perkembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada tingkat keparahan kegagalan hati, dan itu dapat diperbaiki jika pengobatan dilakukan segera. Mereka menggunakan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmapheresis, enterosorben, mengikat dan mengeluarkan racun (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), dan probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter tepat waktu, diperiksa, memulai pengobatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti dalam penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Kedokteran No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah membebaskan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Hal ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap), bubur: daging bengkok, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal setengah cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, mengunyah dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan pada periode akut mengandung:

  • Berkurangnya jumlah lemak refraktori dan garam.
  • Meningkatnya jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
  • Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran tanah. Sayuran tidak bisa digoreng untuk saus sup. Sup Puree diperbolehkan. Isi sup dengan mentega, krim asam, susu atau krim.
  • Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit ramping.
  • Daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai sepotong.
  • Semolina, soba, beras, oatmeal, dan oatmeal, dari bubur yang direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Kash compang-camping untuk konsistensi semi-cair. Bihun rebus halus dan pasta kecil diperbolehkan.
  • Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
  • Omelet protein.
  • Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
  • Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) direbus dan digiling.
  • Buah-buahan manis yang matang dalam bentuk mentahnya hanya dikonsumsi dengan bubur, dipanggang, dan direbus.
  • Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.
  • kaldu;
  • lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
  • serat kasar (kacang-kacangan, kacang tanah, kacang, biji, jamur, kubis), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang hijau, lobak);
  • daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
  • pastry dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
  • kopi, es krim, coklat, coklat;
  • kuning telur;
  • buah asam dan buah beri, sayuran mentah dan buah-buahan;
  • alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi penyakit batu empedu ketika, untuk alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan berlemak, pedas, atau pedas, makan berlebih, stres, aktivitas fisik, atau mengoceh dapat memicu kolik.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka itu perlu:

  • Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau secara tajam membatasi mereka (kuning telur mentah, minyak sayur).
  • Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol.
  • Bumbu pedas dan hidangan, bumbu-bumbu.
  • Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, dedak, buah).
  • Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, mempromosikan reaksi basa alkali, dan ini mencegah peningkatan lebih lanjut pada batu.
  • Minum 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll.), Hanya pada hari kedua, kefir, teh, dan ciuman rendah lemak diperkenalkan ke dalam makanan dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi pecahan (100-150 g) diperbolehkan hingga 8 kali sehari. Ini dapat berupa kentang tumbuk, bubur sup dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dicambuk dengan blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke meja kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk waktu yang lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, itu diresepkan setelah hepatitis virus, itu adalah makanan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, meja perawatan ini juga menyediakan untuk menjaga hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk membongkar metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Dalam tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar produk dan metode yang diizinkan untuk persiapannya diperluas (dipanggang diperbolehkan), namun, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak dapat dimakan:

  • ikan dan daging berlemak;
  • kaldu;
  • makanan kaleng, daging asap, sosis;
  • rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, acar cuka;
  • kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan tinggi minyak esensial (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk yang belum diolah);
  • kue, pai, susu dan krim full-fat, pie goreng, muffin;
  • hidangan disiapkan dengan menggoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu menyertakan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

  • Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E yang tinggi, yang mempromosikan penyerapan dan pencernaan makanan, itu membebani hati.
  • Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung sulfur, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
  • Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis di dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Zat zat lainnya dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
  • Semua buah mengandung antioksidan yang mencegah oksidasi dan proses kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung kismis hitam, lada manis, mawar liar dan jeruk.
  • Kale laut mengandung sejumlah besar garam asam iodin dan alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam dari logam berat.
  • Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
  • Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu mengeluarkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna dalam penyakit ini.
  • Sereal (buckwheat dan oatmeal) dibedakan oleh kandungan tinggi vitamin B dan PP yang diperlukan untuk hati.
  • Minyak yang diperas dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada tingginya kandungan antioksidan vitamin E dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, black chokeberry, sea buckthorn dan blackberry.
  • Aprikot kering yang mengandung potasium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
  • Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
  • Kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk mempertahankan fungsi organ ini.
  • Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun diekskresikan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu, dengan racun yang dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dilakukan untuk diet jika stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan menyuntikkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, sayuran dan jus buah, serta minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini meningkat sedikit, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang memiliki jinak saja, dianjurkan untuk memiliki diet permanen di meja diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) dianjurkan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Penggunaan roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung potassium yang disuntikkan (aprikot kering, plum). Makanan harus didominasi oleh vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 bebas garam.

Hepatitis beracun menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehid), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas untuk jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan beracun, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotectors, obat choleretic diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit termasuk:

  • Sup pada kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kubis, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewatkan, tetapi diletakkan dalam bentuk alami mereka.
  • Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti Rye diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit ramping dan non-lemak.
  • Daging sapi, kelinci, ayam dan daging sapi muda. Mereka pertama direbus dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa piring daging cincang yang dipelintir lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
  • Ikan dan ikan rendah lemak dipanggang dengan sayuran.
  • Berbagai serealia dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju cottage dan sayuran.
  • Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum-kefir. Pada terjadinya meteorisme, kursi cair penggunaannya membatasi mereka.
  • Konsumsi setiap hari keju cottage tidak terlalu gemuk (sebaiknya alami) dan di piring dianjurkan.
  • Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam hidangan.
  • Telur - hingga 3 lembar selama seminggu, omelet atau telur rebus lembut. Jumlah kuning telur hanya dibatasi dengan lcd.
  • Sayuran dipanggang dan direbus dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan sakit maag, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
  • Salad dari sayuran segar, yang ditoleransi oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong tumbuk. Dari rempah-rempah - jinten, daun salam, dill dan peterseli.
  • Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayuran, dan susu), tidak termasuk jamur dan kaldu yang dimasak.
  • Buah dan buah beri hanya tidak bersifat asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (compotes, mousses and jelly).
  • Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sdt.), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
  • Sejumlah kecil kacang (kacang dikecualikan).
  • Mentega dan minyak sayur diizinkan untuk digunakan dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
  • Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.

Nutrisi dan diet untuk hati yang sakit

Menjadi salah satu organ yang paling penting, hati melakukan karbohidrat, lemak, metabolisme protein, menyimpan mineral dan vitamin, mensintesis sel darah merah, mensintesis dan memecah hormon, dan, tentu saja, bertanggung jawab untuk detoksifikasi. Hati adalah sejenis spons, yang menyerap banyak zat, baik yang berbahaya dan bermanfaat, dan menetralisir racun.

Adalah mungkin untuk menentukan keadaan hati menggunakan ultrasound, yang akan menunjukkan seberapa baik hati berupaya dengan fungsi pembersihannya. Tetapi kadang-kadang mungkin untuk melihat masalah dalam fungsi hati, hanya dengan melihat orang tersebut: ruam kulit, pigmentasi, jerawat - semua ini menunjukkan kondisi organ yang tidak memuaskan. Perubahan tercermin dalam karakter seseorang: ia menjadi mudah marah, gugup, ia sering disiksa oleh insomnia, atau sebaliknya, kelesuan dan kantuk.

Meskipun hati memiliki kemampuan untuk menghilangkan zat beracun, itu tidak akan berlebihan untuk membantunya. Untuk melakukan ini, Anda bisa makan tanaman atau makanan lain yang mengandung hepatoprotectors. Yakni, mereka memiliki kandungan seng yang tinggi, selenium, magnesium, vitamin A, E, C, fosfolipid. Produk-produk ini termasuk:

  • Immortelle sandy. Ramuan Immortelle, menuangkan 2-3 sendok teh rumput dengan segelas air mendidih. Perlu diingat bahwa kaldu ini juga berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah, yang mengapa tidak mungkin meminumnya untuk pasien hipertensi.
  • Stigma jagung dapat meningkatkan aktivitas hati. Terapkan sebagai rebusan (1 meja. Sendok per cangkir air mendidih). Frekuensi penerimaan 4-5 kali sehari untuk satu artikel. sendok.
  • Lobak hitam. Satu sendok makan jus dikonsumsi tiga kali sehari selama tiga minggu.
  • Nettle. Rebusan jelatang dengan 1 sendok madu membantu memperkuat hati. Persiapan: 4 sendok makan aduk setengah liter air, didihkan selama 5 menit, lalu saring. Minum kaldu panas 100 ml 4 kali sehari.
  • Sifat penyembuhan yang sangat baik memiliki jus lobak dengan madu. Cerai dalam proporsi yang sama, digunakan beberapa kali sehari, 1 sendok teh, dan dicuci dengan air matang hangat.
  • Rebusan bunga abu gunung dengan madu secara sempurna membantu mengurangi kolik hati.

Ketika pasien membutuhkan perawatan dari setiap organ sistem pencernaan, itu dimulai dengan penunjukan diet dan kontrol atas nutrisi yang tepat. Tabel diet menggabungkan daftar hidangan yang tidak diizinkan untuk digunakan dalam penyakit tertentu, dan aturan untuk penerimaan mereka. Diet untuk penyakit hati (No. 5) diberi nama setelah terapis terkenal, pendiri nutrisi dan gastroenterologi klinis, Pevsner. Dia mengembangkan diet khusus untuk penyakit, yang dibagi lagi menjadi 15 kelompok. Karyanya adalah untuk mempelajari perkembangan hepatitis dan penyakit kronis lainnya. Juga, diet terpisah disediakan untuk pencegahan penyakit pada sistem pencernaan.

Ketika penyakit hati adalah kondisi utama adalah pengecualian lengkap dari diet makanan berlemak, di mana banyak kolesterol. Indikasi untuk diet adalah:

  • batu empedu;
  • patologi usus;
  • lamanya pengampunan hepatitis kronis;
  • kolesistitis kronis;
  • istilah reconvalescence pasien dengan kolesistitis;
  • masa pemulihan setelah pengobatan hepatitis akut dan kolesistitis;
  • sirosis dengan pelestarian fungsi sel-sel hati.

Kriteria utama untuk nutrisi selama penyakit hati adalah hemat kimia dari tubuh, di mana tempat pertama diambil dalam asupan makanan sehat, diet seimbang lengkap.

Persyaratan untuk tabel diet:

  • Sejumlah kecil protein dan karbohidrat dalam makanan;
  • Membatasi asupan makanan yang kaya lemak dan kolesterol;
  • Metode memasak: memanggang, merebus, mengukus, sangat jarang merebus.
  • Penggorengan dilarang keras;
  • Suhu optimal dari piring (tidak panas atau dingin);
  • Memasak tanpa menggunakan asam oksalat, purin;
  • Pengecualian produk di mana ada ekstrak yang secara dramatis meningkatkan perut kembung, perut kembung;
  • Penggunaan garam secukupnya.

Pasien harus makan dalam porsi kecil, dalam interval waktu kecil hingga 5 kali sehari. Pada perut kosong dianjurkan untuk minum air murni yang tidak berkarbonasi.

Pembatasan nutrisi pada penyakit hati menyiratkan kepatuhan yang ketat terhadap energi dan kuantitas komponen makanan:

  • Jumlah protein yang dikonsumsi per hari adalah 80 gr. (50% lemak hewani).
  • Massa lemak harus 80-90 gr. (30% lemak nabati).
  • Pasien dengan patologi hati harus mengkonsumsi dosis harian 400 gram karbohidrat.
  • Pastikan minum 1,5-2 liter air murni setiap hari (tidak mempertimbangkan kaldu, jus, minuman lain).
  • Dosis harian kalori makanan harus 2400-2800 kkal.
  • Jumlah normal garam adalah 10 gram per hari.

Daftar produk yang diizinkan untuk dimakan:

  • Buah dan berry decoctions, teh lemah dengan jeruk nipis, susu, buah dan jus berry, kompot tanah kering dengan gula. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol).
  • Sup dan kaldu. Alih-alih kaldu, Anda juga bisa menggunakan sup sayur atau kaldu. Pilihan terbaik adalah kentang, labu, wortel, sup tumbuk zucchini, semolina, sereal beras dan gandum, sohun. Jika Anda tidak ingin hidangan menjadi hambar, Anda dapat menambahkan krim tanpa lemak, atau mentega. Anda dapat makan sup susu dengan pasta, sup buah, sup kacang sangat langka. Anda bisa mengisi sup dengan tepung dan sayuran kering.
  • Piring dari sereal dan bubur. Mereka harus dimasak dengan susu skim, semolina lendir atau oatmeal, soba semi-kental atau bubur beras. Juga melengkapi daftar hidangan dari makanan penutup sereal: puding, casseroles, soufflés. Keju cottage atau mie casserole, pilaf dengan buah.
  • Hanya pasta rebus.
  • Hidangan daging dan ikan. Diijinkan untuk memakan semua jenis daging dengan kandungan lemak rendah. Ini bisa daging sapi, daging sapi, daging kelinci, daging kalkun, ayam. Daging ini bisa dikonsumsi rebus, digiling, dalam bentuk daging cincang. Hidangan daging utama adalah stroganoff daging sapi, potongan daging uap, daging lump, sosis susu. Juga diperbolehkan untuk makan kue tanpa gorengan dengan daging tanpa lemak. Makanan laut yang direkomendasikan untuk dikonsumsi adalah tiram segar, cumi, kerang, ikan tanpa lemak, terkadang salmon atau salmon.
  • Produk susu. Dalam porsi kecil, Anda dapat mengonsumsi berbagai jenis keju yang tidak tajam, krim asam rendah kalori. Disarankan untuk menggunakan keju cottage rendah lemak atau tebal saat memasak casserole, atau gunakan bersama dengan krim asam. Jika Anda menggunakan susu atau kefir, maka hanya skim (2%). Anda bisa makan pangsit yang malas, puding, cheesecake.
  • Produk roti. Jika seorang pasien memiliki patologi hati, dia hanya bisa makan roti gandum dan bekatul. Ketika makan roti gandum, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu, atau membuat kerupuk. Pasien dengan penyakit hati juga bisa makan kue manis manis, biskuit kering, jenis kue kering rendah kalori lainnya. Dari pai, preferensi harus diberikan pada kue kering rendah kalori: pai daging, ikan, sayur atau buah.
  • Hidangan sayuran. Untuk penyakit pada sistem pencernaan akan berguna wortel, kentang, labu kuning, zucchini, kembang kol, kacang hijau, sawi putih. Sayuran ini bisa merebus, menggiling, membuat sup, kentang tumbuk, souffle, casseroles, salad.
  • Hidangan buah dan berry. Anda bisa mengonsumsi apel varietas asam, dipanggang atau segar. Asupan harian pisang sebaiknya tidak melebihi 1 per hari. Buah dan buah murni digunakan dalam persiapan buah yang direbus dengan pengganti gula. Pasien dengan hematochromatosis seharusnya tidak makan buah delima.
  • Telur Dosis yang diizinkan - 2 putih dan setengah kuning telur. Anda bisa memasaknya dalam bentuk telur dadar rebus dan kukus.
  • Minyak. Anda dapat menggunakan minyak sulingan tidak lebih dari 10 gram per hari, mentega - 30 gram.
  • Sausnya. Anda dapat memakan saus krim asam yang tidak dimakan, susu, dan asam. Makanan penutup bisa dimakan dengan saus yang tidak asam. Untuk saus lainnya, aditif adalah dill, kayu manis, peterseli, vanilin. Untuk memberikan rasa yang menarik, Anda bisa menggunakan kecap.
  • Makanan ringan. Sebagai camilan Anda dapat makan berbagai hidangan: salad dari sayuran, buah-buahan, aspic dari ikan (jenis ikan herring rendah lemak), ikan yang diisi, sauerkraut tanpa cuka, vinaigrette, kaviar squash.
  • Permen Hal ini diperbolehkan untuk makan buah-buahan panggang, jeli, compotes, jeli, mousse, marmalade, bukan coklat. Dianjurkan untuk menggunakan madu, sejumlah kecil gula, selai buah non-asam, tetapi tidak terlalu manis.

Daftar produk terlarang

Pasien harus mengecualikan makanan berikut dari diet mereka:

  • Jus anggur
  • Kopi dan teh yang kuat
  • Alkohol dan bahkan minuman beralkohol rendah
  • Air mineral bersoda, atau air yang sangat dingin
  • Kaldu dari daging gendut, jamur, kacang, dengan coklat kemerah-merahan
  • Butir mutiara, millet, barley, dan bubur jagung
  • Pasta, pasta, saus berlemak, saus tomat yang kuat, saus krim
  • Daging asap, sosis, makanan kaleng, manisan, daging domba, babi
  • Ikan berlemak (salmon, salmon, lele)
  • Piring dari produk setengah jadi
  • Ikan roe
  • Butter pastry, puff pastry, pastry segar, kue coklat, donat
  • Susu, keju cottage, ryazhenka dengan persentase lemak yang tinggi
  • Keju asin
  • Sayuran: kubis, coklat kemerah-merahan, bawang putih, bawang, paprika, lobak, lobak,
  • Buah dan buah beri dengan kandungan asam yang tinggi: kurma, cranberry, anggur, raspberry, buah ara
  • Sejumlah besar telur rebus, digoreng
  • Sushi, pedas, lemak, masakan asap
  • Saus panas, mayones, saus tomat, adjika, bumbu
  • Permen coklat

Nilai diet

Diet untuk penyakit hati harus diikuti untuk menyingkirkan tubuh yang berlebihan dan meningkatkan regenerasinya. Nutrisi yang tepat dapat meningkatkan komposisi empedu, sehingga menormalkan proses sekresi empedu, dan tubuh manusia lebih lengkap dengan nutrisi.

Menu contoh untuk penyakit hati

Pada siang hari, Anda bisa makan roti putih dan gandum kering (200 g), gula - hingga 70 g.

  • Untuk sarapan pertama: oatmeal, puding keju cottage, teh dengan tambahan susu.
  • Pada sarapan kedua: crumbly oatmeal dengan mentega, daging ayam rebus, roti, jus.
  • Untuk makan siang: sup rendah lemak dengan kentang dan krim asam, daging sapi rebus, dipanggang dengan saus rendah lemak, direbus zucchini, jeli dari apel.
  • Untuk makan malam: ikan rebus atau kukus, kentang tumbuk, teh dengan gula dan lemon.

Diet nomor 5 direkomendasikan untuk orang yang menderita hepatitis akut, kolesistitis, hepatitis kronis, sirosis hati tanpa kegagalan, cholelithiasis. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah untuk menciptakan kondisi hemat untuk hati dengan nutrisi yang baik. Diet menyediakan nutrisi yang baik dengan protein dan karbohidrat yang cukup dengan asupan lemak minimal. Makanan yang dianjurkan untuk dimakan sesuai dengan diet kaya serat, pektin, cair, zat lipotropik. Jangan makan makanan yang mengandung produk oksidasi lemak, tepung dan sayuran yang melintas. Juga, Anda tidak bisa makan makanan yang sangat dingin.

Komposisi kimia dari makanan nomor 5 harus mencakup:

Artikel Sebelumnya

Fibrosis dan sirosis