Apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati

Kekuasaan

Penyakit akut dan kronis pada hati dan kandung empedu harus menunjukkan kepatuhan yang ketat terhadap diet. Prinsip-prinsip nutrisi direduksi menjadi kebutuhan untuk menghilangkan beban ekstra pada organ ini sehingga sel-sel yang rusak tanpa stres dapat diganti dengan yang baru. Ketika dokter membuat diagnosis yang akurat dan meresepkan pengobatan, dia pasti akan mengklarifikasi apa yang dapat Anda makan dengan hati yang sakit, dan produk mana yang harus dihindari. Berapa banyak diet ini akan ketat, apakah relaksasi itu mungkin dan kapan akan mungkin untuk kembali ke pola makan yang biasa tergantung pada kondisi pasien. Selain itu, setiap orang mungkin merasa berat di hipokondrium kanan setelah alkohol, makan berlebihan, atau mengonsumsi obat-obatan tertentu. Dalam hal ini, ada baiknya juga untuk membatasi diri dalam penggunaan produk tertentu.

Peran hati dalam tubuh dan mengapa penting untuk makan dengan benar

Hati adalah filter utama tubuh, yang menetralisir racun dan menghilangkannya secara alami. Ritme kehidupan modern, berlimpahnya makanan dan minuman yang tidak sehat, pengobatan obat tertentu dapat berdampak buruk pada hati. Beban di atasnya meningkat, sel dihancurkan, dan tidak dapat menjalankan fungsinya. Selain itu, hati terlibat dalam sintesis dan pengendapan protein, lemak, karbohidrat dan metabolisme mineral. Ini juga menghasilkan empedu, yang kemudian mengalir ke usus kecil dan memecah makanan.

Di antara semua penyakit hati, kita dapat membedakan yang utama:

  • hepatitis adalah proses peradangan yang bersifat menular atau tidak menular;
  • fatty hepatosis - penggantian hepatosit fungsional normal dengan jaringan lemak;
  • Sirosis adalah kerusakan hati yang paling parah, di mana kematian sel dan pembentukan bekas luka dari jaringan ikat (fibrosis) terjadi.

Penyebab penyakit hati, kandung empedu dan pankreas sering dikaitkan dengan gaya hidup dan budaya nutrisi manusia. Hati tidak suka makanan berlemak, makanan yang digoreng, minuman berbahaya dan makanan cepat saji. Untuk pemrosesan makanan seperti itu membutuhkan empedu dalam jumlah besar, yang harus diproduksi oleh sel hati. Dengan penggunaan konstan, hati habis, dan jaringannya tidak punya waktu untuk pulih. Tidak kurang berbahaya untuk asupan hati dan alkohol. Dalam dosis kecil, jika diambil jarang, itu benar-benar didaur ulang dan tidak membahayakan tubuh, dan selama alkoholisme, racun menetap di organ internal dan menyebabkan penyakit berbahaya. Namun, hepatitis mungkin tidak bergantung pada gaya hidup seseorang. Adalah mungkin untuk menginfeksi dengan penyakit seperti melalui darah ketika mengunjungi salon kuku, rumah sakit atau selama tato.

Mengapa saya perlu diet untuk penyakit hati?

Diet terapeutik untuk penyakit hati diperlukan untuk membebaskannya dari beban. Tergantung pada etiologi penyakit dan stadiumnya, rejimen pengobatan utama diresepkan, yang melibatkan penggunaan obat. Dalam beberapa kasus (pada tahap akhir dari sirosis), operasi transplantasi organ mungkin diperlukan. Pada dasarnya meresepkan obat-obatan dari kelompok hepatoprotectors dan diet, yang harus dipatuhi pasien sampai pemulihan penuh.

Hati terlibat dalam pencernaan dan metabolisme berbagai elemen. Dengan peningkatan beban, sel-selnya tidak punya waktu untuk pulih, yang memprovokasi perkembangan lebih lanjut dari penyakit dan kejengkelannya. Jika Anda makan dengan benar dan tidak merusak diet, maka hepatosit diganti dengan yang baru dengan sangat cepat, dan organ tersebut sepenuhnya diregenerasi. Ini tidak berlaku untuk bentuk-bentuk ketika jaringan ikat bekas luka sudah terbentuk di parenkim, tetapi kondisi pasien dapat dipertahankan dengan nutrisi yang tepat.

Prinsip dasar diet untuk hati

Diet untuk penyakit hati melibatkan asupan makanan ringan yang sering. Ini harus dimasak tanpa penambahan lemak, bumbu dan saus, lebih baik merebus atau mengukusnya. Garam juga tertutup rapat. Makan dengan patologi seperti itu diperlukan sesuai dengan aturan berikut:

Ikuti tes ini dan cari tahu apakah Anda memiliki masalah hati.

  • makanan dan minuman harus pada suhu kamar;
  • per hari Anda perlu makan setidaknya 5 kali dalam porsi kecil;
  • total asupan kalori dihitung secara individual, tetapi seharusnya tidak kurang dari 2000-2500 kkal per hari;
  • tingkat protein dan karbohidrat tetap tinggi, dan jumlah lemak dapat dikurangi;
  • vitamin sangat penting untuk proses regenerasi;
  • Anda juga bisa mengonsumsi kaldu dan minuman sehat (pinggul kaldu).

Durasi diet tergantung pada penyakit dan stadiumnya. Dalam pengobatan hepatitis bentuk ringan, perawatan membutuhkan beberapa bulan, dan dalam kasus sirosis, Anda harus mengikuti rekomendasi ini sepanjang hidup Anda. Anda juga dapat menghabiskan hari-hari puasa, jika hati sakit setelah pesta, minum alkohol atau makan berlebihan. Nutrisi tersebut tidak memiliki kontraindikasi, karena memiliki efek positif tidak hanya pada hati dan saluran empedu, tetapi juga pada semua sistem organ.

Selain itu, perlu mengambil kursus hepatoprotectors (Essentiale, Allohol dan lain-lain). Mereka dapat berasal dari kelompok yang berbeda. Beberapa dari mereka memperkuat sel-sel hati yang ada, yang lain merangsang pembentukan sel-sel baru. Faktanya adalah bahwa regenerasi jaringan hati terjadi dengan membagi hepatosit yang membentuknya. Dua sel anak terbentuk dari satu sel, sehingga hati cepat pulih. Namun, jika hepatosit berada di bawah tekanan, mereka tidak akan membelah. Pertama, perlu untuk mendukung mereka yang tidak terkena penyakit, dan kemudian menstimulasi proses regenerasi.

Produk Terlarang

Pertama-tama, pasien harus tahu persis makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan penyakit hati. Ini termasuk semua hidangan yang sulit untuk diproses atau memprovokasi intoksikasi tubuh. Dari pola makan Anda harus benar-benar menghilangkan hidangan yang digoreng, berlemak, diasapi, rempah-rempah, dan saus toko. Alkohol juga dilarang dalam bentuk apa pun dan dalam jumlah berapapun.

Daftar lengkap produk yang dapat mempengaruhi kondisi hati dan mencegahnya menyembuhkan penyakitnya:

  • daging berlemak dan ikan (babi, bebek, ikan merah);
  • kaldu yang kaya, termasuk untuk memasak kursus pertama;
  • kue-kue segar dari tepung terigu (roti putih), tetapi penggunaan biskuit dari itu diperbolehkan;
  • pastry puff pastry;
  • beberapa buah dan sayuran segar (kacang polong, lentil, kubis, buah beri manis);
  • produk sampingan daging (hati, lidah), serta sosis dan sosis;
  • minyak nabati dan lemak hewan yang tidak dimurnikan;
  • membeli saus (mayones, saus tomat);
  • teh dan kopi yang kuat;
  • minuman beralkohol.

Hidangan yang diizinkan dan sehat

Pasien perlu tahu produk apa yang dapat dimasukkan ke dalam diet harian tanpa membahayakan kesehatan. Dari produk yang diizinkan adalah hidangan lezat yang lengkap, dan seiring waktu Anda bisa terbiasa makan tanpa banyak bumbu dan rempah-rempah. Perlu memperhatikan daftar hidangan berikut:

  • daging tanpa lemak atau ikan dalam bentuk rebus atau dikukus (sebaiknya dipotong kecil-kecil);
  • bubur di air atau susu dengan sedikit mentega (hingga 30 g per hari);
  • sup vegetarian atau susu;
  • durum makaroni;
  • kerupuk atau roti kering;
  • sup sayuran;
  • susu rendah lemak dan produk susu fermentasi (kefir, ryazhenka, yogurt buatan sendiri);
  • keju cottage dan casserole dadih;
  • telur dalam bentuk apapun, terutama omelet uap yang terbuat dari putih telur;
  • Teh longgar, kaldu sayuran, teh mawar liar, minuman buah berry tanpa pemanis atau jeli.

Lebih baik untuk makan makanan tidak dalam potongan besar, tetapi dalam bentuk kentang tumbuk. Juga penting untuk minum banyak air murni dan minuman sepanjang hari dalam porsi kecil. Produk dapat dikombinasikan dan menciptakan mahakarya kuliner diet. Misalnya, apel yang dipanggang dengan madu dan kayu manis mudah dicerna dan mampu membersihkan hati. Lebih baik mengganti glukosa (gula) dengan fruktosa (madu atau produk yang dibeli). Ini akan berguna tidak hanya untuk pasien dengan penyakit hati, tetapi juga untuk penderita diabetes.

Pencegahan penyakit hati

Untuk pencegahan penyakit pada hati dapat dibersihkan dengan beberapa produk yang bermanfaat. Obat tradisional memiliki sejumlah besar resep yang mempengaruhi hati dan saluran empedu, tetapi mereka harus digunakan hanya seperti yang ditentukan oleh dokter.

  • Tubage adalah metode merangsang kantong empedu yang mencegah stagnasi empedu. Untuk melakukan ini, gunakan bagian dalam campuran minyak zaitun berlemak dengan jus alami, dan kemudian letakkan bantalan pemanas di sisi kanan. Anda dapat pra-puasa.
  • Terapi puasa tiga hari adalah cara untuk sepenuhnya membersihkan tubuh dari racun dan racun. Selama tiga hari Anda hanya bisa makan kaldu sayuran atau jus. Pada akhir hari ketiga, prosedur tubing dilakukan.
  • Beberapa dokter menyarankan untuk mengambil rebusan buah mawar liar setiap pagi dengan perut kosong. Setelah itu, Anda dapat sarapan dan makan siang hari seperti biasa. Metode ini bagus karena tidak ditolak oleh dokter obat tradisional dan setuju dengan keefektifannya. Alat ini juga dapat diberikan kepada anak-anak dalam dosis yang dikurangi.

Berbagai cara membersihkan hati mungkin memiliki kontraindikasi sendiri. Penting untuk mengetahui cara membersihkannya tanpa membahayakan kesehatan dan tidak memicu eksaserbasi penyakit. Juga patut dipelajari tentang semua kontraindikasi usia. Membersihkan hati seorang anak yang sehat bisa berbahaya, karena metodenya cukup agresif. Juga, anak-anak tidak boleh diberikan pengobatan tanpa konsultasi terlebih dahulu dengan dokter. Pada setiap persiapan ada indikasi dari usia berapa ia bisa digunakan dan berapa dosisnya.

Dengan munculnya rasa sakit di hipokondrium kanan, penting untuk mengetahui cara merawat hati dan cara makan yang benar. Aturan dasar direduksi menjadi fakta bahwa hanya ada makanan alami yang lebih baik, di mana Anda bisa yakin. Dari produk berbahaya untuk pengobatan penyakit harus ditinggalkan. Setelah beberapa waktu, akan mungkin untuk kembali ke cara hidup yang biasa jika penyakitnya dapat disembuhkan. Namun, harus dipahami bahwa dalam beberapa kasus, kebiasaan makan yang buruk dan menyebabkan perkembangan patologi hati, saluran empedu dan saluran gastrointestinal. Mereka dapat dihindari jika Anda mengikuti diet dan diet dan terbiasa dengan makanan sehat.

Diet untuk hati: menu untuk setiap hari

Di hadapan penyakit hati, dokter, selain obat-obatan, meresepkan pembatasan diet yang signifikan. Pada saat yang sama, jumlah protein yang dikonsumsi dalam makanan meningkat, tetapi tingkat harian lemak dan karbohidrat berkurang secara signifikan, sebagian besar dari semua pembatasan jatuh pada lemak. Mereka mengalami perubahan dan cara memasak, dengan semua penyakit hati dilarang makan makanan yang digoreng, diasapi, dan pedas. Di bawah larangan akan banyak makanan.

Ada diet khusus yang dikembangkan untuk kasus-kasus seperti ini - ini adalah tabel nomor 5. Diet untuk hati akan membutuhkan kepatuhan yang ketat terhadap resep, bahkan pelanggaran kecil dari mereka memerlukan rasa sakit, dan hasil pengobatan jangka panjang sering diratakan.

PENTING UNTUK DIKETAHUI! Perubahan warna tinja, diare atau diare menandakan kehadiran di dalam tubuh. Baca lebih lanjut >>

Jika dokter menunjuk tabel nomor 5, maka selain pembatasan makanan dan memasak, Anda harus mematuhi pembatasan dalam rutinitas sehari-hari, serta mengamati beberapa larangan lainnya. Di antara yang penting adalah sebagai berikut:

  • jangan makan makanan yang berkontribusi pada pembentukan asam: bumbu-bumbu, asam, hidangan pedas;
  • Dilarang memakan makanan yang mengandung pengawet, pewarna, makanan yang digoreng, dan hidangan panggang;
  • semua hidangan harus dihaluskan, dilumatkan tentu hangat;
  • perlu mengambil makanan dalam porsi kecil 6-7 kali per hari;
  • jumlah air yang dikonsumsi (tidak termasuk makanan) harus setidaknya 1,5 liter per hari;
  • Anda tidak pernah bisa kelaparan;
  • asupan kalori - 3200–3500 kkal per hari;
  • garam - tidak lebih dari 8 g.

Makanan utama yang diizinkan dan dilarang disajikan dalam tabel:

Grup produk

Bisa

Itu tidak mungkin

Produk roti dan tepung

Roti kemarin dari tepung gandum kelas 1 dan 2, kue panggang (dengan apel, keju cottage, daging, ikan)

Roti yang baru dipanggang, produk tepung rye, pie goreng, muffin, puff pastry

Daging sapi, babi, domba, kelinci (tanpa tendon dan lemak); ayam, kalkun (tanpa kulit); gulungan kubis rebus dan sosis

Daging berlemak, jeroan (otak, ginjal, hati), daging kaleng, sosis, semua jenis daging asap, bebek, angsa

Varietas rendah lemak, direbus atau dipanggang (setelah direbus)

Varietas lemak, ikan kaleng, acar, ikan asin, ikan asap

Bihun, makaroni, soba, oatmeal, sereal beras

Millet, bubur jagung barley

Susu dengan pasta, sayuran dan sereal pada kaldu sayuran, borscht, sup kubis, sup bit tanpa daging dan tanpa sayuran goreng (mereka harus dikeringkan atau direbus saja)

Semua kursus pertama dalam kaldu daging atau ikan, okroshka dan sup kubis hijau

Kefir, susu, keju cottage (rendah lemak atau setengah lemak) dan hidangan yang disiapkan dari itu, yogurt, krim asam rendah lemak, keju rendah lemak dan ringan

Lemak ryazhenka dan krim asam, susu, keju cottage, keju pedas

Omelet protein, telur setengah matang hingga 1 kuning telur per hari (dalam piring)

Telur rebus dan digoreng keras

Mentah, direbus dan direbus sebagai salad dan lauk, bawang (direbus), kacang hijau (kentang tumbuk), sauerkraut (tidak asam)

Marinade, sayuran: bawang, bayam, lobak; jamur dan bawang putih dalam bentuk apa pun

Buah dan buah non-asam, buah-buahan kering, cium dan compotes, mousse, selai, marshmallow, jeli, selai, madu, manisan (tanpa cokelat)

Produk dengan krim, cokelat, es krim

Hanya halus: zaitun, bunga matahari, mustard, bayam; mentega, hanya alami, tawar

Lemak domba, lemak babi, daging sapi dan lemak unggas

Teh longgar, kopi dengan susu, jus dari buah beri, buah-buahan dan sayuran, rebusan bunga mawar

Minuman berkarbonasi, coklat, kopi hitam, semua minuman dingin, alkohol

Dengan eksaserbasi penyakit hati kronis, dengan hepatosis berlemak, sirosis, dengan peradangan pada periode akut, maka perlu mengikuti instruksi diet dengan ketat.

Anda perlu mematuhi jadwal makan itu sendiri, dan keterbatasan dalam berbagai produk dan metode persiapan mereka. Selama memasak untuk pasien dengan penyakit hati kronis, Anda dapat menggunakan daftar hidangan yang disarankan dalam tabel. Menu ini untuk setiap hari dalam seminggu dapat digunakan dalam periode remisi untuk kolesistitis, hepatitis, dan untuk hepatosis berlemak.

Hari-hari dalam seminggu

Makan

Menu

Bubur Susu Buckwheat dengan Rusks

Bold curd dengan buah kering

Borscht pada kaldu sayuran dengan krim asam. Bakso dari daging sapi, pure labu, kolak. Roti basi putih

Pie jeli panggang

Kentang tumbuk dengan daging rebus. Rebusan mawar dengan manisan

Bubur susu beras, kue manis

Apel atau mousse buah manis

Sup Beetroot Gulungan kubis yang diisi Buih pinggul. Roti, patty, jeli

Sup ayam murni dengan sayuran, jeli

Susu dengan rusk

Bubur susu "oatmeal" dengan selai

Cottage Cheese Casserole Dengan Madu

Sup dengan roti basi. Ikan rebus dan panggang dengan pasta garnish dan salad sayuran. Kissel, kue manis

Labu Casserole dengan Selai

Sup krim domba yang dikeringkan dengan sayuran. Rusks. Candy

Susu asam dengan pai

Bubur Susu Buckwheat dengan Rusks

Buah-buahan manis, jus, telur dadar kukus protein

Borsch dengan krim asam. Pilaf dengan daging rebus. Salad Sayur Kaldu Dogrose

Puding Buah Uap

Sup susu dengan pasta. Teh dengan sepotong keju dan roti

Curd dengan buah

Bubur susu beras dengan biskuit

Marshmallow manis, teh, pai

Shchi Roti kukus, daging babi dan daging sapi dengan salad sayuran. Kaldu Dogrose

Susu dan Kue

Squash haluskan dengan ayam rebus

Sup susu dengan pasta dan kue manis

Omelet uap dari dua telur. Kissel. Cookie kemarin

Sup sayuran. Meatloaf dengan salad sayuran. Kolak

Buah-buahan segar (pisang, aprikot kering, kismis). Kaldu Dogrose

Sup sayuran murni dengan biskuit. Candy

Buah manis dan mousse susu

Bubur susu semolina dengan madu atau selai dan biskuit

Casserole keju keju, kopi dengan susu

Beetroot sup dengan krim asam. Pilaf daging rebus. Salad dari sayuran. Kaldu Dogrose

Apel yang dipanggang. Kissel

Sop sayur dengan kerupuk. Teh dengan roti dan sepotong keju

Untuk anak-anak dan selama kehamilan, diet memerlukan koreksi, yang penting untuk didiskusikan dengan dokter. Pada periode eksaserbasi, nutrisi akan membutuhkan koreksi tergantung pada jenis penyakit.

Makanan untuk setiap hari selama sakit tidak harus hambar. Meskipun penyakit pada hati, pankreas dan kandung empedu membutuhkan pembatasan yang signifikan dalam diet selama eksaserbasi, ada banyak resep sederhana yang membuat masakan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Mereka berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk kursus kedua. Sayur dan buah dengan penyakit hati tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sejenis obat. Jangan memasak buah-buahan tajam (mereka meningkatkan pembentukan jus lambung), serta yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Di antara yang berguna dan lezat adalah resep berikut:

  • Apel dan tomat. 100 g tomat dipotong menjadi irisan, karena banyak apel dikupas dan bijinya dikupas dan diparut. Oleskan tomat dan apel secara bergantian di atas piring, taburi dengan krim asam dan hiasi dengan peterseli.
  • Wortel dan buckthorn laut. Kupas dan gosokkan parutan hingga 0,4 kg wortel, tambahkan 250 g buah sea-buckthorn, 150 g krim asam dan gula secukupnya. Diamkan selama setengah jam, lalu layani.
  • Salad tidak berminyak. Potong 40 g ayam rebus ke dalam kubus, 25 g ham, 30 g kentang yang dikupas dan dikupas kulit, 30 g apel, 40 g jeruk, 30 g mentimun segar. Campurkan semuanya, isi dengan krim asam. Taruh slide dan taburi keju parut di atasnya.
  • Salad Buah 100 g apel, 80 g buah pir, dan 80 g buah plum dipotong menjadi kubus, 120 g buah anggur dipotong setengah, taruh semuanya bersama-sama, tuangkan 20 g jus lemon dan 10 g selai.

Dalam kasus penyakit hati, serta ginjal dan perut itu akan berguna untuk memasak borscht dengan kaldu sayuran.

Cincang halus 70 g bit, potong dengan sedikit garam, masukkan panci, tambahkan 100 g air dan 10 g mentega dan didihkan hingga setengah matang (sekitar 30 menit). Selama waktu ini, potong 15 g wortel, 5 g seledri, 20 g tomat dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Ketika sayuran sudah siap, masukkan 100 g kubis cincang halus dan 60 g kentang cincang. Tambahkan air (250 g) atau kaldu sayuran.

Dalam sup jadi masukkan 40 gram tomat irisan segar dan peterseli. Sajikan dengan krim asam (30 g).

Dalam kasus penyakit pada organ pencernaan dan hati, daging ayam rebus berguna. Untuk membuat makanan lezat, Anda dapat menggunakan resep ini:

Anda perlu mengambil 0,5 kg fillet ayam, potong kecil-kecil dan campur dengan 20 buah zaitun, 1 sdt. oregano kering, 2 sdt. kulit lemon dan 2 sdt. minyak zaitun. Campuran ini tersebar di mangkuk dan dimasukkan ke dalam setengah jam di lemari es.

Kemudian, kertas roti (50 cm) dibuat menjadi empat roti, yang diisi dengan campuran lemari es, tomat ceri (16 pcs.) Dan 100 g keju parut. Tas bisa diikat, mereka dikirim selama 20 menit dalam double boiler. Hidangan disajikan hangat.

Dan sedikit tentang rahasia.

Jika Anda pernah mencoba menyembuhkan PANCREATITIS, jika ya, maka Anda mungkin menghadapi kesulitan berikut:

  • perawatan obat yang diresepkan oleh dokter tidak berfungsi;
  • obat terapi pengganti yang masuk ke tubuh dari luar hanya membantu pada saat masuk;
  • EFEK SAMPING DALAM MENGAMBIL TABLET;

Dan sekarang jawab pertanyaannya: Apakah itu cocok untuk Anda? Itu benar - saatnya menghentikan ini! Apakah kamu setuju? Jangan menghabiskan uang untuk perawatan yang tidak berguna dan jangan buang waktu? Itulah mengapa kami memutuskan untuk menerbitkan LINK INI ke blog salah satu pembaca kami, di mana dia menjelaskan secara detail bagaimana dia menyembuhkan pankreatitis tanpa pil, karena telah terbukti secara ilmiah bahwa pil tidak dapat menyembuhkannya. Inilah cara yang terbukti.

Nutrisi untuk penyakit hati - apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa?

Diet untuk penyakit hati merupakan bagian integral dari perawatan yang berhasil dan pemulihan jaringan yang rusak dengan cepat. Diet hemat memungkinkan Anda membatasi beban pada organ yang sakit, sambil menyediakan semua yang Anda butuhkan - vitamin, elemen yang bermanfaat dan bergizi.

Nutrisi untuk penyakit hati harus semaksimal mungkin dan mudah bagi tubuh

Fitur nutrisi dalam penyakit hati

Nutrisi terapeutik untuk hati adalah tabel No. 5. Diet keras tetapi seimbang - makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol, lemak, asam oksalat dan purin, yang dapat mengiritasi jaringan yang cedera dan meningkatkan beban mereka, dikecualikan dalam makanan.

Fitur nutrisi utama dari isu kelima diet, yang harus diperhatikan:

  • menggiling produk sayuran yang mengandung banyak serat, potong daging dalam potongan kecil, rebus dengan baik;
  • makan sering dan dalam dosis sedang - setidaknya 5 kali sehari;
  • piring cocok untuk digunakan hanya dalam bentuk hangat;
  • memasak makanan - dikukus, direbus atau dipanggang dalam oven - pemanggangan dikecualikan, terkadang makanan dapat direbus;
  • asupan garam harian tidak boleh melebihi 10 g.

Apa yang bisa kamu makan untuk masalah dengan hati?

Nutrisi khusus tidak menerima makanan berbahaya dan melibatkan pengayaan diet dengan sayuran yang direbus atau mentah (harus digiling), buah-buahan, jus, makanan rendah lemak.

Tabel "Produk Berguna"

Apa yang tidak bisa di penyakit hati?

Ketika melakukan diet, seseorang tidak boleh makan makanan yang dapat mengiritasi jaringan selama peradangan hati, meningkatkan beban pada hepatosit sehat dan memprovokasi proses kongestif di organ yang cedera.

Hilangkan cokelat dari diet Anda

Tabel "Makanan Berbahaya"

Menu contoh untuk minggu ini

Daftar makanan yang diizinkan dengan hati yang berpenyakit memungkinkan Anda untuk makan makanan yang bervariasi dan lezat, mencoba sesuatu yang baru setiap hari.

Buat menu mingguan dari daftar makanan yang diperbolehkan untuk makan enak dan bervariasi

Tabel "Menu Mingguan"

Resep yang berguna

Resep untuk makanan diet menyiratkan kombinasi produk dan metode persiapan yang baik, yang memungkinkan Anda untuk makan sehat, memulihkan fungsi organ yang terkena penyakit pada tahap akut atau kronis penyakit.

Roti bit

Beet patties akan menjadi tambahan yang bagus untuk lauk apa pun.

Masak 2 bit besar, kupas, potong dengan parutan halus, tambahkan bawang cincang halus (1 pc.), Protein 1 telur, garam. Campurkan semuanya, bentuk irisan kecil dan letakkan di atas loyang. Panggang selama 20 menit pada 180 derajat.

Sop sayur dengan pangsit

Anda akan membutuhkan: kentang (2 pcs.), 1 bawang sedang, 100 g tepung, garam, 1 bit, 1 wortel, perbungaan kubis dari setengah kepala, susu rendah lemak (50 ml), dill, peterseli.

Rebus 2 liter air, potong sayuran menjadi potongan kecil. Dalam kaldu, turunkan kentang dengan bit, setelah 12 menit - sisa bahan nabati, garam. Persiapkan pangsit - tuangkan susu ke dalam tepung, aduk sampai bubur homogen, yang dicelupkan ke dalam air mendidih dengan satu sendok teh beberapa menit sebelum sup siap, membentuk bola-bola kecil. Taburi dengan bumbu (peterseli, dill), angkat dari api.

Sup Oatmeal

Anda dapat memperluas menu hidangan pertama dengan sup oatmeal.

Cincang halus 3 kentang, celupkan dalam air mendidih (500 ml) dan didihkan selama 15 menit. Dalam kaldu, secara bertahap tuang 50 g serpihan besar, campurkan dan biarkan dengan api kecil sampai semua bahan dimasak. Taburi dengan bumbu di bagian akhir.

Telur dadar kukus dengan sayuran

  • zucchini 1 pc.;
  • paprika manis -1 pc.;
  • cauliflower - 100 g;
  • susu skim - 50 ml;
  • mentega - 20 g;
  • putih telur dari 3 butir telur.

Dalam minyak nabati untuk memadamkan 10 menit sayuran cincang halus dengan 30 ml susu. Kocok putih dengan sisa susu, garam dan tuang ke dalam sayuran, aduk, taburi dengan sayuran dan panggang dalam oven pada 180 g sampai warna kemerahan muncul.

Kubis dan nasi casserole

Casserole dengan nasi dan kubis - hidangan lezat dan sehat saat berdiet

Pra-rebus 0,5 cangkir beras. Pisahkan secara terpisah 2 sdm. l semolina dan 50 ml susu, biarkan selama 10 menit. Tambahkan beras, 300 g kubis cincang, aduk. Massa dimasukkan ke dalam bentuk dan panggang sampai lunak.

Puding keju cottage dalam air mandi

Melalui saringan, gosok 150 g keju cottage, tuang dalam 70 ml susu, 1 telur, 2 sendok makan. l gula dan aduk rata. Lumasi wadah dengan minyak sayur, tuangkan massa dadih dan masukkan ke dalam bak air. Waktu memasak - 25–35 menit.

Beetroot salad dengan brokoli dan kacang hijau

Ragam salad bit biasa akan membantu kacang hijau dan brokoli

Rebus 1 bit, 150 g kacang polong, 300 g brokoli, potong dadu, garam. Tambahkan sedikit dill dan peterseli, bumbui dengan minyak zaitun.

Bagi orang yang menderita penyakit hati, nutrisi yang tepat adalah cara paling optimal untuk meningkatkan kualitas hidup dan menerjemahkan patologi selama pengampunan. Tabel 5 adalah diet hemat yang menghilangkan efek kimia dan mekanis pada organ yang terluka dan membantu mengembalikan fungsi dasar filter utama tubuh manusia.

Beri peringkat artikel ini
(3 peringkat, rata-rata 5,00 dari 5)

Diet untuk penyakit hati

Deskripsi saat ini mulai dari 18/18/2017

  • Khasiat: efek terapeutik dalam dua minggu
  • Persyaratan: 6 bulan atau lebih
  • Biaya produk: 1400-1450 rubel per minggu

Aturan umum

Penyakit hati tersebar luas saat ini, karena pertumbuhan efek obat, virus atau beracun pada organ. Hepatitis kronis adalah penyakit hati yang paling umum. Pada 60-70% pasien dengan hepatitis, mungkin tidak ada keluhan, dan patologi terdeteksi secara kebetulan ketika hepatomegali terdeteksi (hati membesar) dan perubahan pada sampel hati. Dalam beberapa kasus, debut penyakit ini adalah sirosis hati dekompensata (manifestasi sindrom asites, perdarahan dari vena dilatasi esofagus).

Hati terlibat dalam proses pencernaan, menghasilkan empedu, dan mengisi cadangan energi tubuh (deposit glikogen), oleh karena itu, berpartisipasi dalam pengaturan metabolisme karbohidrat. Pentingnya masalah terletak pada fakta bahwa kerusakan hati kronis dan akut terjadi dengan gejala gagal hati, di mana semua fungsi hati terhambat, dan yang paling serius adalah pelanggaran fungsi detoksifikasi. Hati menetralisir racun dan racun, menghilangkan zat antara beracun (fenol, etanol, aseton, amonia, asam ketonat), kelebihan hormon dan vitamin.

Gagal hati akut dapat disebabkan oleh hepatitis virus berat, keracunan (racun industri, obat-obatan) atau transfusi darah dari kelompok lain. Ini berlangsung cepat (beberapa jam atau hari), dan dapat dipulihkan dengan pengobatan tepat waktu. Gagal hati kronis menyertai cirrhosis atau tumor ganas. Ini berkembang secara bertahap (minggu atau bulan), tetapi minum alkohol, pendarahan lambung, kelelahan fisik dapat mempercepat proses.

Karena hati memainkan peran penting dalam metabolisme amonia, hiperammonemia tercatat pada pasien dengan penyakit kronis (peningkatan tingkat amonia dalam darah). Peningkatan cepat dalam metabolit beracun mengarah pada pengembangan ensefalopati hati. Gangguan aktivitas mental dan saraf ini dapat terjadi pada penyakit hati, yang terjadi dengan kekurangan fungsinya, dan merupakan komplikasi yang mengerikan. Pasien mengembangkan perubahan kepribadian, gangguan kesadaran, dan cacat intelektual. Ada peningkatan nafsu makan, bicara cadel, gangguan tidur, kebingungan dan mengantuk. Paling sering, kondisi ini adalah manifestasi dari tahap terminal penyakit difus kronis (sirosis), yang mengarah pada perkembangan koma dan menjadi penyebab kematian.

Prognosis tergantung pada tingkat keparahan kegagalan hati, dan itu dapat diperbaiki jika pengobatan dilakukan segera. Mereka menggunakan terapi infus intensif, diuresis paksa, plasmapheresis, enterosorben, mengikat dan mengeluarkan racun (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), dan probiotik.

Semua penyakit dan kondisi ini sangat serius, sehingga penting untuk ketidaknyamanan atau rasa sakit di hati, kehilangan nafsu makan, mual, mulut pahit atau kelemahan yang tidak termotivasi untuk berkonsultasi dengan dokter tepat waktu, diperiksa, memulai pengobatan dan mematuhi nutrisi yang tepat.

Diet apa yang harus diikuti dalam penyakit ini? Tabel utama untuk penyakit hati dan kandung empedu (kolesistitis), saluran empedu (kolangitis) adalah Tabel Kedokteran No. 5, yang memiliki beberapa varietas yang direkomendasikan untuk berbagai jenis penyakit. Diet untuk penyakit hati pada periode akut harus selembut mungkin - ini adalah Tabel No. 5A. Tujuan dari penunjukan diet ini adalah membebaskan semua organ pencernaan - bukan hanya hati, tetapi juga perut dan pankreas. Hal ini dicapai dengan hanya menggunakan hidangan rebus (uap), bubur: daging bengkok, ayam, ikan, sayuran rebus, sereal setengah cair rebus. Yang dikecualikan adalah menumis, mengunyah dan menggoreng, sayuran mentah.

Makanan pada periode akut mengandung:

  • Berkurangnya jumlah lemak refraktori dan garam.
  • Meningkatnya jumlah produk lipotropik (keju cottage, soba, whey, buttermilk).
  • Sup dimasak dalam kaldu sayuran dengan bubur jagung dan sayuran tanah. Sayuran tidak bisa digoreng untuk saus sup. Sup Puree diperbolehkan. Isi sup dengan mentega, krim asam, susu atau krim.
  • Roti gandum basi (varietas I dan II) dan biskuit ramping.
  • Daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk rebus dan uap dan hanya produk daging cincang, ikan dapat dikonsumsi sebagai sepotong.
  • Semolina, soba, beras, oatmeal, dan oatmeal, dari bubur yang direbus dalam air (Anda bisa menambahkan susu). Kash compang-camping untuk konsistensi semi-cair. Bihun rebus halus dan pasta kecil diperbolehkan.
  • Produk susu rendah lemak, keju cottage tebal (alami dan hidangan dari itu). Susu dan mentega - hanya di piring. Krim asam digunakan sebagai bumbu untuk hidangan.
  • Omelet protein.
  • Minyak nabati (dalam makanan siap saji dan hanya jika ditoleransi dengan baik).
  • Sayuran (kentang, kembang kol, labu, wortel dan bit) direbus dan digiling.
  • Buah-buahan manis yang matang dalam bentuk mentahnya hanya dikonsumsi dengan bubur, dipanggang, dan direbus.
  • Teh dengan lemon, teh dengan susu, infus dogrose, air tanpa gas.
  • kaldu;
  • lemak tahan api, rempah-rempah, rempah-rempah, acar dan acar, makanan kaleng;
  • serat kasar (kacang-kacangan, kacang tanah, kacang, biji, jamur, kubis), sayuran dengan minyak esensial (lobak, bawang, bawang putih, bawang hijau, lobak);
  • daging berlemak, jeroan dan ikan berlemak;
  • pastry dengan krim, roti hitam, muffin, millet;
  • kopi, es krim, coklat, coklat;
  • kuning telur;
  • buah asam dan buah beri, sayuran mentah dan buah-buahan;
  • alkohol dan minuman dengan gas.

Nutrisi yang sama harus diikuti dengan kolik hati setelah bantuan serangan. Kolik bilier (hati) adalah manifestasi penyakit batu empedu ketika, untuk alasan apa pun, ada pergerakan batu, kontraksi kandung empedu, disertai dengan serangan nyeri tajam di hipokondrium kanan. Makanan berlemak, pedas, atau pedas, makan berlebih, stres, aktivitas fisik, atau mengoceh dapat memicu kolik.

Di masa depan dengan kolik hati untuk pencegahan mereka itu perlu:

  • Kecualikan dari makanan diet yang meningkatkan empedu atau secara tajam membatasi mereka (kuning telur mentah, minyak sayur).
  • Jangan makan makanan yang digoreng dan alkohol.
  • Bumbu pedas dan hidangan, bumbu-bumbu.
  • Memperkenalkan lebih banyak serat dalam makanan (sayuran, dedak, buah).
  • Makan produk susu, yang, seperti makanan nabati, mempromosikan reaksi basa alkali, dan ini mencegah peningkatan lebih lanjut pada batu.
  • Minum 1,5-2 liter air untuk mencairkan empedu dan mencegah stagnasi.

Setelah operasi pada hati (untuk cedera, pengangkatan tumor, dll.), Hanya pada hari kedua, kefir, teh, dan ciuman rendah lemak diperkenalkan ke dalam makanan dalam porsi kecil (hingga 0,5 cangkir) setiap 3 jam.

Pada hari ketiga, asupan makanan dalam porsi pecahan (100-150 g) diperbolehkan hingga 8 kali sehari. Ini dapat berupa kentang tumbuk, bubur sup dan ikan rebus bubur, jus encer (apel, labu) dan teh. Seminggu kemudian, mereka termasuk bubur tumbuk (soba, oatmeal), daging rebus (digulung atau dicambuk dengan blender, keju cottage, kefir, yogurt, dan pure sayuran). Kemudian pasien diresepkan Diet nomor 5A selama 2 bulan dengan transisi ke meja kelima.

Setelah itu, untuk memulihkan hati untuk waktu yang lama (hingga enam bulan atau terus-menerus, tergantung pada keadaan), Tabel 5 direkomendasikan, itu diresepkan setelah hepatitis virus, itu adalah makanan utama untuk hepatitis kronis dan sirosis tanpa eksaserbasi. Meskipun kondisi pasien memuaskan dan sering tidak ada keluhan, meja perawatan ini juga menyediakan untuk menjaga hati, tetapi moderat. Ini menyediakan untuk membongkar metabolisme lemak dan kolesterol dan stimulasi aktivitas usus.

Diet untuk hati yang tidak bisa dimakan

Dalam tabel utama, dibandingkan dengan No. 5A, daftar produk dan metode yang diizinkan untuk persiapannya diperluas (dipanggang diperbolehkan), namun, bagaimanapun, ada produk dan hidangan yang tidak dapat dimakan:

  • ikan dan daging berlemak;
  • kaldu;
  • makanan kaleng, daging asap, sosis;
  • rempah-rempah pedas, rempah-rempah dan saus, acar cuka;
  • kacang-kacangan dan sayuran dengan kandungan tinggi minyak esensial (lobak, semua jenis lobak, bawang putih dan bawang merah dalam bentuk yang belum diolah);
  • kue, pai, susu dan krim full-fat, pie goreng, muffin;
  • hidangan disiapkan dengan menggoreng.

Selain produk utama yang disediakan oleh tabel diet ini, yang akan dibahas di bawah ini, Anda perlu menyertakan produk makanan sehari-hari yang berguna untuk hati:

  • Sayuran dan buah-buahan, sayuran hijau. Di antara sayuran dapat dibedakan labu, jus labu dan hidangan dari itu. Ini adalah sayuran yang mudah dicerna, dan karena kandungan vitamin E yang tinggi, yang mempromosikan penyerapan dan pencernaan makanan, itu membebani hati.
  • Kembang kol, kubis Brussel dan brokoli mengandung sulfur, yang membantu meningkatkan fungsi detoksifikasi hati. Mereka juga kaya vitamin K, yang diperlukan untuk operasi normal.
  • Bit dan wortel kaya akan beta-karoten, dari mana vitamin A disintesis di dalam tubuh, yang meningkatkan penghapusan radikal bebas. Zat zat lainnya dan wortel mencairkan empedu, meningkatkan eliminasi racun.
  • Semua buah mengandung antioksidan yang mencegah oksidasi dan proses kerusakan sel. Jumlah maksimum antioksidan mengandung kismis hitam, lada manis, mawar liar dan jeruk.
  • Kale laut mengandung sejumlah besar garam asam iodin dan alginat. Alginat mengikat senyawa kimia dan garam dari logam berat.
  • Artichoke - menormalkan aliran empedu dan mengurangi kolesterol.
  • Produk susu rendah lemak (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt alami). Mereka menyembuhkan mikroflora usus dan sampai batas tertentu mengeluarkan zat berbahaya dari tubuh. Keju cottage mengandung zat lipotropik, sehingga sangat berguna dalam penyakit ini.
  • Sereal (buckwheat dan oatmeal) dibedakan oleh kandungan tinggi vitamin B dan PP yang diperlukan untuk hati.
  • Minyak yang diperas dingin (zaitun, rami, biji rami) - kegunaannya terletak pada tingginya kandungan antioksidan vitamin E dan asam lemak omega-3. Vitamin E berkontribusi pada pelestarian membran sel dan melindungi sel dari kematian. Selain minyak nabati, kandungannya yang tinggi dalam kenari, black chokeberry, sea buckthorn dan blackberry.
  • Aprikot kering yang mengandung potasium dan magnesium mengurangi risiko kanker hati.
  • Madu - mengaktifkan produksi empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati.
  • Kenari, yang mengandung asam amino arginin, membantu mengurangi jumlah racun, juga kaya asam lemak omega-3, yang diperlukan untuk mempertahankan fungsi organ ini.
  • Kepatuhan dengan rezim minum sama pentingnya untuk meningkatkan fungsi hati - racun diekskresikan dengan air.

Menambahkan jus lemon dan grapefruit ke air meningkatkan kemampuan detoksifikasi organ dan meningkatkan proses pemurnian diri. Jus lemon merangsang produksi empedu, dengan racun yang dilepaskan ke usus.

Penyesuaian dilakukan untuk diet jika stagnasi empedu dicatat: mereka membatasi gula dan menyuntikkan lebih banyak sayuran, buah-buahan, sayuran dan jus buah, serta minyak sayur. Jumlah total lemak dalam keadaan ini meningkat sedikit, tetapi dengan mengorbankan sayuran.

Dalam kasus sirosis, yang memiliki jinak saja, dianjurkan untuk memiliki diet permanen di meja diet ini. Dengan gejala dispepsia, pasien dipindahkan ke Diet No. 5A, dan dengan diare dan steatorrhea (gangguan penyerapan lemak), jumlah lemak dikurangi menjadi 50 g, tidak termasuk susu dan semua produk pencahar (bit, rhubarb, jus bit, aprikot kering, plum).

Dengan sirosis terjadi dengan asites, diet rendah energi (hingga 2000 kkal) dianjurkan, mengandung 70 g protein dan tidak lebih dari 0,5 g garam. Semua hidangan disiapkan tanpa garam. Penggunaan roti dan mentega bebas garam diperbolehkan. Juga kurangi jumlah cairan dan produk yang mengandung potassium yang disuntikkan (aprikot kering, plum). Makanan harus didominasi oleh vegetarian. Dianjurkan untuk beberapa hari (hingga 10) untuk memindahkan pasien ke Tabel No. 7 bebas garam.

Hepatitis beracun menyebabkan asupan obat-obatan hepatotoksik, penyalahgunaan alkohol dan penggantinya. Produk peluruhan etanol (asetat dan asetaldehid), memiliki efek hepatotoksik, mengganggu fungsi membran sel. Beberapa racun industri memiliki afinitas untuk jaringan hati dan memiliki efek pada mereka bahkan dalam dosis kecil. Dalam kasus kerusakan beracun, terapi detoksifikasi dilakukan, enterosorben, hepatoprotectors, obat choleretic diresepkan. Rekomendasi untuk nutrisi klinis tidak berbeda dari yang dijelaskan di atas: dalam kondisi parah, Diet No. 5A, dengan perbaikan, tabel utama.

Produk yang Diizinkan

Nutrisi untuk hati yang sakit termasuk:

  • Sup pada kaldu sayuran (sereal, sayuran, dengan pasta, borscht, sup kubis, susu). Sayuran untuk sup tidak dilewatkan, tetapi diletakkan dalam bentuk alami mereka.
  • Roti gandum (basi) hingga 500 g per hari. Roti Rye diperbolehkan (jika pasien menoleransi dengan baik), biskuit kering, biskuit ramping dan non-lemak.
  • Daging sapi, kelinci, ayam dan daging sapi muda. Mereka pertama direbus dan kemudian dipanggang. Harus diingat bahwa piring daging cincang yang dipelintir lebih mudah dicerna dan mengurangi beban pada perut.
  • Ikan dan ikan rendah lemak dipanggang dengan sayuran.
  • Berbagai serealia dalam bentuk bubur dan casserole dengan keju cottage dan sayuran.
  • Produk susu rendah lemak: kefir, acidophilus, bifilife, susu asam, bifidok, bifidum-kefir. Pada terjadinya meteorisme, kursi cair penggunaannya membatasi mereka.
  • Konsumsi setiap hari keju cottage tidak terlalu gemuk (sebaiknya alami) dan di piring dianjurkan.
  • Susu dan krim asam harus digunakan sebagai aditif dalam hidangan.
  • Telur - hingga 3 lembar selama seminggu, omelet atau telur rebus lembut. Jumlah kuning telur hanya dibatasi dengan lcd.
  • Sayuran dipanggang dan direbus dan segar. Tomat digunakan dalam jumlah terbatas karena kemungkinan sakit maag, penggunaan pasta tomat tidak diperbolehkan.
  • Salad dari sayuran segar, yang ditoleransi oleh pasien, dengan tambahan minyak sayur, zucchini caviar homemade, kacang polong tumbuk. Dari rempah-rempah - jinten, daun salam, dill dan peterseli.
  • Hidangan daging, ikan, dan sayuran dapat disajikan dengan saus (krim asam, sayuran, dan susu), tidak termasuk jamur dan kaldu yang dimasak.
  • Buah dan buah beri hanya tidak bersifat asam, mereka dikonsumsi segar dan diproses (compotes, mousses and jelly).
  • Gula, selai jeruk, karamel, toffee, marshmallow, madu, (1-2 sdt.), Jams. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
  • Sejumlah kecil kacang (kacang dikecualikan).
  • Mentega dan minyak sayur diizinkan untuk digunakan dalam makanan siap saji, perlakuan panasnya tidak termasuk.
  • Teh (lemah), jus sayuran, kopi dengan susu (lemah), infus dogrose, air meja tanpa gas, rebusan dedak gandum.

Diet untuk penyakit hati, menu dan resep

Diet untuk penyakit hati, serta semua makanan hemat, didasarkan pada tiga postulat: "lebih mudah", "lebih sering", "lebih kecil". Yang pertama berarti bahwa makanan untuk penyakit hati harus bebas lemak. Yang kedua adalah makan dalam porsi kecil dan sesering mungkin. Yang ketiga adalah hanya makan cincang halus atau lebih baik, menggosok makanan, mengunyahnya dengan seksama.

Diet terapeutik untuk penyakit hati: nomor meja 5

Diet terapeutik untuk penyakit hati adalah salah satu tempat paling penting, melengkapi terapi yang ditentukan. Pembatasan makanan dan diet yang tepat diperlukan. Kepatuhannya merangsang aliran empedu dan membantu memulihkan sel-sel hati yang rusak, menormalkan fungsi usus, mencegah gangguan metabolisme. Dengan produk penyakit hati tidak diperbolehkan semua, tetapi hanya mereka yang mudah dicerna.

Apa kebutuhan untuk diet untuk penyakit hati dari sudut pandang dokter dan ahli gizi? Untuk pasien dengan kelainan pada tubuh ini, direkomendasikan tabel No. 5.

Diet nomor 5 untuk penyakit hati memenuhi persyaratan berikut:

  • konten kalori tidak lebih dari 3 000- 3 500 kcal;
  • protein harus setidaknya 100 g;
  • karbohidrat - 400-500 g;
  • lemak - tidak lebih dari 100 g;
  • pasien harus makan setidaknya 5-6 kali sehari, dan beban makanan utama harus jatuh pada paruh pertama hari itu. Makanan harus dikonsumsi dalam porsi kecil, kunyah dengan baik.

Fitur lain dari diet "Tabel nomor 5" untuk penyakit hati adalah sebagai berikut: segala sesuatu yang seseorang makan dibagi menjadi apa yang mungkin dan apa yang dilarang keras.

Apa yang bisa Anda makan untuk orang-orang dengan penyakit hati, diet, sehingga tidak menyebabkan lebih banyak kerusakan pada kesehatan mereka? Asupan makanan harus meningkatkan jumlah lemak lipotropik, yang meningkatkan metabolisme, yang ditemukan dalam minyak sayur dan sayuran, vitamin grup B dan asam askorbat; dan meningkatkan jumlah hidangan sayuran dan buah.

Makanan apa dengan penyakit hati dilarang atau harus dibatasi secara ketat? Yang disebut lemak refraktori (daging kambing, angsa) dan karbohidrat dengan kandungan tinggi zat nitrogen (misalnya, kacang-kacangan), zat yang mengandung kolesterol (lemak, hati, ginjal, otak), produk yang meningkatkan proses fermentasi di usus (susu segar), adonan mentega, makanan kaleng apa pun). Semua minuman berkarbonasi seperti Coca-Cola, limun yang mengandung aditif buatan dan pewarna sangat dilarang.

Mengamati diet "Tabel nomor 5" untuk penyakit hati, Anda harus belajar memasak makanan: dikukus, direbus atau dipanggang, tanpa menambahkan lemak dan mengeluarkan jus. Tetapi dalam hal apapun tidak menggoreng! Mentega (mentega atau sayuran) harus ditambahkan ke piring yang sudah jadi.

Makanan apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati

Di bagian artikel ini Anda akan mempelajari makanan apa yang bisa Anda makan dengan penyakit hati, agar tidak membebani tubuh.

Daftar produk dan hidangan untuk diet nomor 5:

  • Roti dan produk roti - roti kasar, kasar, roti gandum dari kemarin, roti gandum dari kelas 2, biskuit.
  • Sup - pada kaldu sayuran atau buah.
  • Menggaruk, terutama gandum dan gandum; pasta dari gandum durum.
  • Hidangan daging dan ikan - daging rendah lemak dan unggas, ikan rendah lemak (ikan cod, tombak bertengger, bertengger, tombak) diperbolehkan.
  • Telur adalah telur dadar protein dalam bentuk panggang, kadang-kadang (tidak lebih dari dua kali seminggu) satu telur.
  • Susu dan produk susu - produk susu fermentasi, krim asam dalam hidangan, keju cottage, skim dalam bentuk alami dan panggang. Juga produk yang diizinkan untuk penyakit hati adalah keju rendah lemak.
  • Sayuran dan sayuran - kubis, kentang, wortel, bit mentah, direbus dan dibakar, bawang.
  • Buah dan permen - semua buah-buahan, kecuali coklat yang asam dan kering; gula diperbolehkan.
  • Lemak - mentega, zaitun, kedelai, bunga matahari - hanya dalam makanan siap saji.
  • Saus dan saus - krim asam, sayuran, buah, saus madu atau saus.
  • Minuman dan jus - kaldu dogrose, sayuran, berry dan jus buah (tidak asam), teh, kopi lemah, kompot buah kering.

Makanan apa yang tidak bisa makan dengan penyakit hati

Dan makanan apa yang tidak bisa makan dengan penyakit hati dalam hal apapun?

Produk dilarang keras:

  • roti gandum lunak, roti, biskuit mentega, jamur;
  • kacang polong - kacang polong, kacang, kacang, kacang;
  • sayuran - tomat (merah), coklat kemerah-merahan, bayam, lobak, lobak;
  • saus dan bumbu - lada dan bumbu lainnya, cuka, bawang putih;
  • makanan yang digoreng;
  • sayuran kaleng apa saja;
  • kaldu kuat dari daging, ikan, jamur (kecuali champignons);
  • otak dan organ internal lainnya - hati, ginjal, paru-paru;
  • daging dan ikan kalengan;
  • minuman berkarbonasi dingin.

Juga, produk yang dilarang keras untuk penyakit hati adalah alkohol dalam bentuk apa pun - tidak hanya minuman keras, tetapi juga anggur dengan kekuatan dan bir apa pun. Ingat, bir sangat berbahaya bagi hati secara umum, dan pasien - terutama!

Setiap penyakit hati terkait dengan gangguan saluran gastrointestinal, menurunkan produksi cairan empedu, dan ini menyebabkan penurunan aktivitas enzim pencernaan, gangguan motilitas usus. Karena itu, orang yang sakit cenderung mengalami konstipasi atau diare.

Pada saat yang sama, sediaan farmasi, di satu sisi, tidak selalu membantu memecahkan masalah ini secara efektif, tetapi di sisi lain, yang lebih penting, efeknya pada hati yang sakit tidak selalu positif.

Dalam hal ini, mengikuti diet untuk penyakit hati, yang terbaik untuk memasukkan makanan dalam diet reguler Anda yang memiliki efek laksatif atau fiksatif. Daftar mereka cukup luas; dengan penyakit hati mereka paling efektif dan, pada saat yang sama, berguna.

Produk yang berguna untuk penyakit hati dengan sembelit atau diare

Diet apa yang harus diikuti jika ada penyakit hati yang disertai konstipasi? Dalam hal ini, disarankan:

  • sayuran, buah-buahan dan buah beri diizinkan oleh diet No. 5, terutama buah prem, bit, wortel, kembang kol dengan minyak sayur;
  • tumbuk buah-buahan kering direbus, apel panggang, dan jus segar, bahkan lebih segar;
  • sayuran atau sayuran tumbuk yang baru disiapkan dalam salad, dibumbui dengan minyak sayur, setidaknya 200 g per hari;
  • plum (rendam beberapa potong dalam segelas air mendidih, makan bersama dengan infus untuk malam, dikunyah dengan seksama). Juga produk yang berguna untuk penyakit hati, disertai dengan sembelit, adalah aprikot kering;
  • serta hanya minyak sayur (sebaiknya zaitun atau jagung) - 1 sdm. sendok di pagi hari dengan perut kosong, atau Anda dapat menambahkan segelas yogurt di malam hari;
  • biji rami (2 kali sehari, 1 sdm. sendok);
  • dedak gandum, siap dimakan (dijual di apotek) atau alami, tambahkan ke hidangan pertama dan kedua;
  • piring dengan gabah gandum dan dedak;
  • roti gandum atau roti bekatul;
  • minuman dengan xylitol atau sorbitol (tidak lebih dari 30 g per hari) daripada gula;
  • pada perut kosong - kefir, susu asam, ryazhenka, minuman manis dingin, misalnya, air dengan madu, kaldu bunga mawar dengan gula.

Dalam menu diet untuk penyakit hati disertai dengan diare, harus dimasukkan:

  • piring berisi banyak lendir, zat konsistensi kental, yang biasanya sangat lambat bergerak di sepanjang usus, adalah sup mukosa, berbagai cium, parutan bubur;
  • piring berisi astringents dan tanin - decoctions dan kissels dari quince, pir, dogwood, blueberry, ceri burung;
  • teh kuat, terutama hijau;
  • kakao di atas air.

Menu untuk hati yang sakit: apa yang bisa Anda makan

Berikut ini contoh menu diet untuk hati yang sakit, dihitung untuk satu hari.

1. Sarapan pertama: oatmeal dengan mentega dan madu, teh dengan susu skim.

2. Sarapan kedua: apel panggang, teh atau jus segar.

3. Makan siang: sup mie dengan kaldu sayuran, bakso uap dengan puree kubis, kolak apel.

4. Waktu minum teh: dogrose broth (1 cup), pai apel.

5. Makan malam: zrazy dari wortel dan keju cottage, kerupuk dengan gula, teh herbal.

6. Sebelum tidur, malam hari: segelas yogurt atau kefir - bisa dengan sepotong roti gandum.

Jumlah total gula tidak lebih dari 80 g, garam tidak lebih dari 10 g.

Mengamati diet dengan hati yang sakit, jus segar dari buah beri, buah-buahan dan sayuran yang diinginkan dan berguna. Minuman terbaik untuk hati adalah jus dari abu gunung, pinggul, kismis hitam dan merah, apel, pir, plum dan lain-lain. Mereka dapat dipanen untuk digunakan di masa depan, menggunakan metode pengalengan rumah, tanpa menambahkan pengawet.

Cara makan dengan penyakit hati: diet dengan kerusakan alkohol

Penggunaan alkohol menyebabkan gangguan metabolisme yang paling serius di hati. Orang yang kecanduan alkohol, di atas itu, biasanya juga memiliki diet yang buruk, yang dengan sendirinya dapat dianggap sebagai faktor patogen yang mempengaruhi hati. Efek gabungan dari alkohol itu sendiri dengan diet yang terganggu menyebabkan sirosis hati jauh lebih cepat dan lebih akurat.

Oleh karena itu, dalam pengobatan kerusakan hati alkoholik, perlindungan fungsionalnya merupakan faktor fundamental, termasuk perlindungan terhadap penggunaan obat berlebihan. Dengan pendekatan ini, yang utama adalah nutrisi medis. Dan harus ditekankan bahwa diet untuk kerusakan hati alkoholik harus benar terkait dengan tahap penyakit. Penting untuk merawat hati sebanyak mungkin selama periode hepatitis alkoholik akut dan secara perlahan beralih ke diet seimbang selama pengampunan. Kami ulangi sekali lagi, dan ini harus diulang sepanjang waktu: penghapusan lengkap asupan minuman beralkohol adalah prasyarat untuk bahkan memperbaiki keadaan, belum lagi pengobatan yang sukses dengan remisi yang berkepanjangan.

Telah terbukti secara ilmiah bahwa ketika kerusakan hati alkoholik berhenti sintesis protein dan defisiensi protein berkembang. Itulah mengapa perhatian khusus dalam terapi diet dibayarkan kepada jumlah protein dalam makanan. Pasien harus menerima setidaknya 120 g protein setiap hari.

Masalah serius lainnya adalah pelanggaran metabolisme lemak. Dengan gagal fungsi hati yang parah, lemak dalam diet pasien sangat terbatas.

Infiltrasi lemak beralkohol pada hati benar-benar reversibel dengan menghindari alkohol selama enam bulan, tetapi di bawah kondisi wajib nutrisi yang cukup dengan kandungan protein yang cukup dalam makanan, rasio kuantitatif dan kualitatif lemak yang benar di dalamnya, serta tambahan asupan vitamin.

Pada pasien dengan alkoholisme juga ada gangguan dalam metabolisme karbohidrat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa alkohol mencegah penyerapan karbohidrat dari makanan. Oleh karena itu, bahkan dengan kelebihan glukosa dalam makanan di tubuh pasien, masih akan ada kekurangan karbohidrat.

Adapun situasi dengan mikronutrien dan vitamin, biasanya lebih menyedihkan. Berulang kali dengan bantuan berbagai metode penelitian, telah terbukti bahwa alkoholisme kronis, bahkan tanpa kerusakan alkohol yang berkembang pada hati, dicirikan oleh kekurangan seng, yang diperlukan untuk berfungsinya enzim yang menguraikan alkohol (yang utama adalah alkohol dehidrogenase). Adalah mungkin untuk menghilangkan kekurangan zinc dengan mengatur diet normal di mana produk yang kaya seng alami diperkenalkan.

Selain itu, hipokalemia sering diamati pada lesi hati alkoholik, yaitu pengurangan kalium dalam darah. Cadangan kalium dalam tubuh berkurang karena asupan yang tidak memadai dari makanan atau kerugian yang signifikan dalam muntah dan diare. Dalam kasus seperti itu, kalium harus ditambahkan tambahan, baik dengan makanan, atau dalam bentuk obat-obatan tertentu, atau untuk menggunakan keduanya.

Alasan utama kekurangan vitamin pada pasien dengan kerusakan hati alkoholik adalah kombinasi asupan vitamin yang tidak mencukupi dari makanan dengan gangguan pencernaan dan metabolisme.

Oleh karena itu, dalam kasus kerusakan hati alkoholik, pemberian tambahan vitamin diperlukan, dan pertama-tama:

  • tiamin;
  • pyridoxine;
  • asam nikotinat;
  • sianokobalamin;
  • asam folat;
  • asam askorbat;
  • dan juga kompleks vitamin dari grup A dan B.

Bagaimana cara makan dengan penyakit hati yang disebabkan oleh keracunan alkohol? Pasien dengan kerusakan hati alkoholik dapat direkomendasikan diet yang sama seperti untuk penyakit lain pada organ ini, tetapi perlu untuk memilih diet untuk setiap kasus spesifik secara individual, berdasarkan tidak hanya pada tingkat keparahan kerusakan hati, tetapi juga pada kondisi fisik umum.

Diet untuk hati yang sakit setelah operasi

Bagaimana cara makan dengan penyakit hati setelah operasi? Aturan pertama adalah bahwa setelah setiap intervensi bedah perlu mengikuti diet setidaknya selama dua bulan.

Anda tidak bisa makan pedas, asam, pedas, merica, diasap, digoreng, makanan kaleng, daging yang kuat dan kaldu ikan, es krim lembut, kopi, coklat, coklat, kacang, kacang polong, coklat kemerah-merahan, bayam, lobak, jamur, kubis, dan bawang dalam bentuk apapun, apel asam dan jus buah asam, lemon, cranberry, currant, anggur, brendi, minuman berkarbonasi, kvass, produk mentega.

Anda bisa makan bubur yang hancur di air atau susu, diencerkan setengah dengan air, pasta tanpa minyak dan daging, daging rebus atau craned (daging sapi muda, daging sapi, ayam tanpa kulit), ikan rebus atau direbus dari varietas rendah lemak, produk susu rendah lemak. Sebulan setelah operasi, Anda dapat menambahkan keju lunak yang tidak tajam, daging rebus dalam potongan.

Setelah operasi, sayuran harus digunakan direbus atau direbus (sebaiknya dihaluskan), dan buah non-asam (apel, peach, aprikot) - dibakar atau direbus. Setelah seminggu, ransum diperkaya dengan sayuran mentah: wortel, tomat, bit, mentimun, dan juga buah-buahan manis (pisang, persik, pir). Selama bulan pertama, mereka makan roti kering, biskuit kering atau biskuit kering.

Tentang cairan. Minuman yang optimal harus dianggap air mineral tanpa gas (sebaiknya "Musim Semi Suci", "Novoterskaya"), jus (peach, aprikot, pisang, cranberry, lingonberry), diencerkan dengan air matang atau air mineral tanpa gas dalam rasio 1: 2, serta teh yang baru diseduh dengan lemon, infus rosehip, aprikot kering.

Nutrisi yang tepat setelah perawatan bedah penyakit hati dan kandung empedu sangat penting, karena tidak hanya mempercepat pemulihan secara keseluruhan, tetapi juga memastikan keadaan pengampunan jangka panjang di masa depan. Di sisi lain, pelanggaran rejimen, serta penyimpangan kualitatif atau kuantitatif dalam diet, membuat pemulihan sulit, dan sering dapat menyebabkan eksaserbasi baru penyakit.

Resep untuk penyakit hati untuk menu diet

Di bawah ini adalah resep untuk penyakit hati - sederhana, tetapi sangat berguna.

Oatmeal Kissel

Oatmeal dituangkan dengan air dingin dengan perbandingan 1: 1, tambahkan sepotong roti gandum. Pot dengan jeli dibungkus dengan baik, dibiarkan selama 24 jam. Kemudian dengan hati-hati tuangkan bagian cair, didihkan, Anda dapat menambahkan buah dan buah. Sajikan panas atau dingin. Mempersiapkan resep ini, disarankan untuk penyakit hati, agar-agar, ingatlah bahwa dalam dingin itu berubah menjadi jeli, yang bisa dipotong dengan pisau. Dimakan dengan susu, selai, bawang goreng.

Pasta gandum dengan kacang dan madu

Untuk menyiapkan resep ini yang direkomendasikan oleh diet untuk penyakit hati, 1 cangkir gandum bertunas digiling dalam blender, tambahkan 2-3 kenari, tambahkan peterseli (dill) secukupnya dan 2 sdm. sendok madu. Dalam pasta yang bervariasi dengan baik, disuntikkan 100 g jus wortel segar untuk konsistensi yang diinginkan, sekali lagi, kocok dengan baik. Makan pasta, membuat sandwich dari roti kering ringan. Itu baik dan dalam bentuknya yang murni, dan sebagai lauk.

Pasta kacang, buah dan madu

200 g aprikot kering, 200 g kenari yang dikupas, 200 g kismis, dua lemon kecil dengan bumbu digiling dengan blender. Setelah menambahkan 200 g madu, cambuk seluruh campuran dengan baik lagi. Disajikan sebagai hidangan terpisah atau sebagai bumbu untuk hidangan daging.

Pasta lemon, mentega, dan madu

2 lemon kecil dengan kulit digiling dengan blender. Tambahkan 2 sdm. sendok mentega, 2 sdm. sendok madu dan kocok lagi dengan baik. Ternyata pasta yang enak, yang tersebar di roti, kue kering. Hidangan yang disiapkan sesuai dengan resep diet ini untuk penyakit hati disajikan dengan teh.

Pasta dill

Untuk persiapan resep diet ini untuk penyakit hati 100 g mentega, 100 g keju rendah lemak dan 2 sdm. sendok dill dicincang halus dicampur, dicambuk blender menjadi massa homogen. Dengan pasta membuat sandwich.

Pasta bit

Untuk menyiapkan hidangan diet sesuai dengan resep untuk penyakit hati ini, satu bit mentah gelap sedang ditaburkan pada parutan yang sangat halus. Pertama, tambahkan 1 sendok teh jus lemon ke dalamnya untuk mempertahankan warna yang indah, kemudian 150 g keju rendah lemak padat, 200 g keju cottage, campurkan semuanya dengan baik dan kocok dengan blender. Massa yang sudah jadi ditempatkan pada sandwich.

Resep diet: minuman terbaik untuk penyakit hati

Penting untuk mengetahui tidak hanya resep untuk diet untuk penyakit hati, tetapi juga minuman sehat.

Minuman Cranberry

1 gelas cranberry segar atau segar, diayak, dicuci, dituangkan dengan air dingin (1 l), didihkan dan direbus selama 15 menit. Setelah mendingin sedikit, buah diremas, biarkan dimasak selama 45 menit, lalu disaring. Opsional, tambahkan gula atau madu yang lebih baik secukupnya. Sajikan dingin.

Jus Lingonberry

Ambil 1 kg buah beri dari cowberry, sebelumnya dipindahkan dan dicuci bersih, tuangkan 2 liter air matang dingin. Biarkan di tempat yang dingin selama 12 hari, siap untuk mengeringkan jus. Buah beri dapat digunakan untuk membuat jelly dan compotes.

Jus nettle

Tunas dan daun jelatang muda (1 kg) dilumatkan dengan blender, tambahkan air matang dingin, biarkan meresap selama 2 jam, peras airnya. Jus yang dihasilkan digunakan untuk membuat minuman dan bumbu.

Nettle Drink with Milk

Jus nettle siap diencerkan dalam 1 cangkir susu skim, madu ditambahkan secukupnya, pra-campur dalam jumlah air dingin yang dibutuhkan. Sajikan dingin.

Seperti yang Anda lihat, resep menu diet yang disarankan untuk penyakit hati tidak sulit disiapkan.